【新唐人12月30日電】 經濟不景氣，過年年菜也要縮水了嗎? 臺灣南部一間學校餐飲科的老師，特地結合了地方的農特產品，讓您只要用3600元臺幣的消費券，就能煮出一大桌的圍爐年菜。
滿載榮歸，四色大拼盤，成本價是700元臺幣，金雞報喜，利用土雞、鳳梨豆醬、娃娃菜等做成，材料也只要350元臺幣，而這些色香味俱全的料理，全部只要3600元臺幣，就可以豐盛上桌。
「成本大概三千多，包含調味料，差不多三千多，如果餐廳的話，可能要八、九千塊。」
芥菜仁先放入鍋裡燒，之後把竹笙、白果丟入鍋裡煮熟，再放入髮菜進行勾芡，最後，把髮菜倒入盤中，一道像徵長壽又清爽的竹報平安就完成了，而且這道菜，只要200元臺幣。
「芥菜修一修，先燙，把它燙軟，再把它冰鎮，竹笙先漂水，再剪斷，可以用高湯去熬。」
主廚透露省錢小撇步，就是結合地方農特產，像這道子孫滿堂甜湯，主角就是高雄縣大寮，漂亮又飽滿的紅豆只要花點小心思，無論你是大廚還是學生或是家庭主婦，絕對能讓您在家圍爐，比在大飯店更豐盛。
新唐人電視臺臺北余美蓮綜合報導
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