【新唐人2015年06月24日訊】蛋黃吃多了怕肥，做完蛋清面膜蛋黃沒法處理，怎麼辦？簡單快捷一小招，幫你輕松解決掉剩下的蛋黃，還能為家人的早餐添滋加味。
大家都吃過超市買的美乃滋吧？也就是蛋黃醬，雖說不貴，也好幾塊呢！再說配料也不知質量如何。自己在家做的蛋黃醬那就不一樣了，不僅材料放心，而且還新鮮呢！制作的動作更是簡單，就一個字：攪！
那還等什麼，現在就開攪吧~
做蛋黃醬的材料只用四種，蛋黃（一個就可以做了）、植物油（橄欖油、葡萄籽油什麼的）150-250ml、一丟丟鹽和一小牙兒檸檬。
首先，把你剩下的蛋黃放到碗裡，再倒入鹽，用打蛋器打散。
打過一陣後，就開始向蛋黃裡加入植物油。油是要分兩次加的，第一次注意要一滴一滴的加，不能太快。
等蛋黃變成乳霜質地後再加入檸檬汁或者白酒醋，繼續攪。
接著再一次往裡面加油，每次一小勺，直到大半的量都已經加入，然後會發現蛋黃醬變得油亮發乾。這時就要停止加油，開始加水，當然也是加一小勺。
就按著這樣的節奏，乾了就加水，攪開了繼續加油，直到准備的油全部加進去為止。
這就快大功告成了，你再繼續攪，等蛋黃醬變得柔滑，你就終於可以停止攪拌了。
把攪好的醬放冰箱冷藏一晚，順便感受一下你胳膊的酸爽，第二天早上就有好吃放心的美乃滋了！
（責編：呂妍熙）
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