【新唐人北京时间2026年08月16日讯】过去台湾外销日本的鳗鱼市占率高达五成，但近年受到他国的低价竞争冲击，市占率大幅萎缩到只剩2%至4%！为了替本土鳗鱼找出路，云林口湖乡在这个周末特别举办派对，端出道道顶级创意料理，全力转攻内需市场。
经过主厨的画龙点睛，两道鳗鱼创意料理，大功告成。云林口湖游客中心席开多桌，举办盛大的“鳗鱼办桌派对”，吸引上百位民众齐聚品尝在地顶级好滋味。
云林口湖乡乡长李龙飞：“加工制作以后，把我们的蒲烧鳗，我们的鳗鱼，放在我们的白饭，这样就是一道我们的鳗鱼饭，非常的简单。”
农业部渔业署养殖渔业组组长陈文深：“台湾有鳗苗的这个来源，台湾是第一站，之后才会陆陆续续的往北，我们在地的这一个鳗鱼，特别就是云林的口湖，就是我们养殖鳗鱼的家乡。”
云林口湖是台湾鳗鱼养殖的重要基地，技术领先全球。但近年面对中国养殖鳗的大力抢单，台湾外销日本的市占率从过去全盛时期的五成以上，骤降到如今的百分之二到四，逼得台湾鳗鱼产业不得不全面转型。
云林县副县长陈璧君：“早期我们把最好的鳗鱼都输出到日本，现在我们国人也应该要好好的来品尝，我们这么优质的鳗鱼。”
行政院云嘉南区联合服务中心副执行长陈怡帆：“不管是实体通路，或者是电商平台，以及拓展外销，现在都全面的进行当中。”
这次的百人鳗鱼办桌，是由云林县第二鳗虾生产合作社来举办，理事主席林欲达表示，希望用最亲切、最台湾味的方式，让消费者一次品尝口湖鳗鱼的多元风味，也更认识产地渔民对养殖品质的用心与坚持。
新唐人亚太电视张祐铭、陈逸文台湾云林采访报导
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