【新唐人北京时间2025年12月28日讯】迎接马年的到来，台湾各家饭店推出的围炉宴，几乎都已经订满；看准围炉商机，各家饭店强打年菜外带，由知名主厨领军团队，制作独门手路菜，让消费者在家围炉，也能品尝高级美味，提前预购还能享优惠。
记者会现场，展示多道色香味俱全的年菜，有鲍鱼、乌鱼子、龙虎斑和虎虾等，高级食材一次上桌，让围炉年菜超丰盛。
民众：“现在比较少自己煮，因为自己煮，就是比较费工，也费时；加上可能比较会煮的长辈年纪都比较大了，她也没办法再下厨。”
民众：“会先去看外面餐厅就是今年会提供什么菜色，直接去买现成的，然后带回来吃这样子。”
看准年菜商机，嘉义各大饭店纷纷抢攻市场。长荣文苑推出的团圆年菜组，包括多道招牌手路菜，新悦花园酒店则集结热食、海鲜、煲汤与主打的西施牛，业界预估，有近三成民众计划购买外带年菜。
不过，年菜买回家，要如何将年菜复热，才不会失去风味？
饭店主厨 王志华：“汤类的话，当然就是用电锅蒸一蒸，其实就可以了；虾子的话。我们是简单的就是水滚的时候，就先放进去，滚起来就赶快拿起来，就是让它回温就好。”
饭店主厨 王志华：“没有吃完的鱼，把那个鱼肉剃掉，加进去炒个滑蛋，就会变成另外一个料理。”
抢攻年夜饭商机，各大饭店提前祭出特色年菜及优惠，让民众过年不用进厨房，也能端出一桌好菜。
新唐人亚太电视柳燕旬、方雅娴台湾嘉义采访报导
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