【新唐人北京时间2025年10月03日讯】中秋节即将来临，而中秋烤肉是台湾的特殊习俗。怎么吃才健康呢，营养师提醒，除了注意烹调方式，食材的选择更关键。
低脂海鲜、低脂白肉加上豆制品，搭配彩椒、玉米、栉瓜等大量蔬菜，透过无烟烹调方式，降低中秋节烤肉的碳排放与致癌物产生。
台中荣总营养师林柔怀：“现在木炭的烤肉，其实有很多都是改成像是陶瓷去烤肉这样子，去减少那个碳的排放量，肉品的部分就是把牛肉换成像是鸡肉的部分，因为牛肉的碳的排放量是远大于鸡肉，就每100克就大概大于8倍这件事情。”
中秋烤肉迎来低碳风潮，营养师表示：低碳烤肉可以选用当季在地食材，减少运输碳足迹，用白肉取代红肉，不仅减碳也降低油脂，落实减塑与减废，建议以环保循环用具取代一次性烤肉用品。
林柔怀：“以往我们都是用竹签，把我们的鸡肉啊蔬菜就是串在一起，那其实现在坊间市面上有很多，不锈钢的铁叉其实都可以作使用，重复性的使用。”
台中荣总副院长吴杰亮：“使用在地食材减少碳的这个，选择低碳的这样的一个饮食，我想透过今天我们的营养师的这个介绍跟说明，大家会更有概念。”
许多民众误以为“低碳”就是不要用木炭，其实真正的低碳是指“减少碳排放”，也就是降低温室气体的产生，中秋节前夕，营养师传授低碳烤肉无烟烹调，不但让大家守护健康，也能更爱地球。
新唐人亚太电视王媛、杨淑棉台湾台中采访报导
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