【新唐人北京时间2024年04月10日讯】1989年，在意大利出生的瓦尔特‧隆戈（Valter Longo）开始研究人如何才能活到100岁以上。现在，他是南加州大学洛杉矶分校伦纳德‧戴维斯老年学院长寿研究所（Longevity Institute of the Leonard Davis School of Gerontology）所长。
当然，他首先是意大利米兰IFOM分子肿瘤学研究所长寿与癌症实验室的主任。
意大利是隆戈研究长寿工作的理想之地。因为这里有几个地区的人比大多数地区的人更长寿，其中包括撒丁岛。该岛是长寿研究员丹‧布特纳（Dan Buettner）指定的首批“蓝区”之一。
隆戈告诉CNBC“Make it”节目，研究的最大收获之一是发现：“饮食是迄今为止最重要的（长寿因素）。”
“我推荐的长寿饮食，汲取了许多不同的东西。”隆戈说，“既有冲绳饮食，也有地中海饮食。”
按照隆戈的说法，最佳长寿饮食应遵循以下几点：
以素食为主
• 水果摄取量相对较低，但蔬菜摄取量较高；
• 多吃豆类；
• 多吃木本坚果；
• 最好吃全谷物；
• 每周吃三到四次鱼。
他还建议，从20岁到70岁的人“不吃红肉，不吃白肉，每周最多吃两三个鸡蛋，少吃奶酪和动物性食品”。
避免5个P
隆戈建议限制吃部分食物，即“五个有问题的P”，包括：
• 马铃薯（Potato）
• 意大利面（Pasta）
• 披萨（Pizza）
• 蛋白质（Protein）
• 面包（Pane）
隆戈“认为它们是非常好的食材”，但“因为人们大量食用它们，而它们很快就会变成糖，几乎和食用糖一样快”。
隆戈还认为，以安全的方式禁食有助于长寿。“我建议每天禁食12小时。比方说，你在早上8点到晚上8点（或）早上7点（到）晚上7点之间吃饭”。他还主张定期实施模拟禁食，每次为期五天。
隆戈说：“禁食期可能是保持机能和保持年轻的关键。”
根据南加州大学伦纳德‧戴维斯老年学院的说法，模仿禁食涉及的饮食“不饱和脂肪含量高，总热量、蛋白质和碳水化合物含量低”。
最近发表在《自然通讯》杂志上的一项研究发现，坚持模拟禁食的小鼠更健康，患癌症、糖尿病和心脏病等疾病的风险降低。值得一提的是，隆戈是该杂志资深作者。
（转自大纪元/责任编辑：文宇）
