【新唐人北京时间2018年09月22日讯】流心奶黄月饼,看起来真的很好吃,不愧是港人的最爱,自己动手制作吧。

8个份量 Serve 8

流心馅
咸蛋黄 1 Salted Egg Yolk
无盐牛油 5g Unsalted Butter
糖 10g Sugar
奶粉 15g Milk Powder
椰浆 10g Coconut Cream
牛奶 50ml Milk

月饼馅
咸蛋黄 3 Salted Egg Yolk
无盐牛油 20g Unsalted Butter
蛋黄 10g Egg Yolk
糖30g Sugar
椰浆 55g Coconut Cream
盐 1/16 tsp Salt
低筋面粉 15g Cake Flour
吉士粉 10g Custard Powder
奶粉 10g Milk Powder

月饼皮
无盐牛油 50g Unsalted Butter
低筋面粉 100g Cake Flour
糖 28g Sugar
鸡蛋 12g Egg
椰浆 12g Coconut Milk
吉士粉 10g Custard Powder

糖水
砂糖 135g Sugar
水100g Water

以下视频示范一起看看:

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(责任编辑:张信燕)

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