水蒸蛋、柳橙蒸蛋、南瓜蒸蛋、三色蒸蛋这样做!营养又好吃!

【新唐人2017年05月25日讯】蒸蛋的方法很多,现在教大家吃蒸蛋也能吃出不同的花样来:

一、水蒸蛋

用料:鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许

做法:

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出,用勺子在表面淋上少许酱油。

二、柳橙蒸蛋:

用料:橙子、鸡蛋、白糖

做法:

1、鸡蛋打散,加一小勺白糖搅匀。

2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟。

3、橙子对切两半,用手和勺子在橙子里挤呀搅呀,把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里。

4、把加了橙汁搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里。

5、把橙碗上盖上一层保鲜膜,放在蒸锅里大火烧开水后就转小火,一共10分钟就好。

三、南瓜蒸蛋:

用料:南瓜、鸡蛋、凉开水、糖

做法:

1、南瓜两个洗净擦干,在南瓜1/3处切开备用;

2、用小勺子掏出南瓜子,然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用;

3、蒸锅里烧开水,然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用;

4、鸡蛋两个搅打成蛋液,再加入和蛋液等量1:1的凉开水搅拌均匀;

5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合,再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀;

6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中,封上保鲜膜,再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。

四、三色蒸蛋:

用料:皮蛋1个、生咸蛋黄2个、鲜鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克

做法:

1、取出咸蛋黄切成粒;皮蛋剥去蛋壳切成小块;鸡蛋将蛋清与蛋黄分离,分别加入少许盐和姜汁搅匀备用;

2、取容器1个,内壁抹上油或垫上1张保鲜膜;将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里,倒入蛋清并均匀渗透;

3、锅中水烧开,放入容器蒸至蛋白凝结;再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅;冷却后改刀装盘。

(编辑:张信燕/责任编辑:李明心)

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