【食‧文化】月圆人团圆!

“食·文化”视频大赛参赛作品

每当中秋节将临,我们一家三口喜欢动手制作月饼,送给家人和友人,表示感恩与关爱之意。实为“月圆人团圆”!

亲自制作的诚意满满!和女儿一起搓揉着馅料,过程中充满温馨与愉悦。芝麻爸爸在这时候会准备相机,拍下我们欢乐的气氛、影片保留这美好又开心的时光!

每每在制作的过程中,也加强女儿对传统节日的认知,与佳节真正的含意。

生活在马来西亚的我们,保留中华文化责无旁贷。通过这个简单又温馨的活动,达到文化的传承与保存。

深深感受到,传统美食与佳肴的制作是如此别具意义,所以在此与大家一同分享。希望中华文化与美食代代传承,生生不息。

中秋节的由来与传说】(转载自网络讯息)

《传说一》
相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。 “八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。

《传说二》
“月饼传信息”一说。相传元朝未年,统治者的残暴统治引起了广大人民的普遍憎恨,到处都在酝酿起义和反抗。统治者为了维护自己的统治,防止人民造反,规定民间不准私藏铁器,只准十家人合用一把菜刀。农民起义领袖张士诚在中秋节时,将中秋起义的时间写在纸条上,夹在月饼里送给各家各户。人们掰开月饼见到纸条,就纷纷拿起菜刀,聚集起义,掀起了反抗元朝统治者压迫的高潮。为了纪念这次起义,人们每年八月十五便吃月饼且相沿成习。所以,今天的苏式月饼中还夹一长小方纸,只不过是在底面,而不是中间。

《传说三》
唐太宗征北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功。八月十五凯旋归京,长安城内一片欢腾。有个吐蕾人正在长安,他向唐太宗献圆饼祝捷。太宗大喜,从装饰华丽的饼盒中取出圆饼,指着悬挂在天空中的明月笑道:“应将胡饼邀蟾蜍”。随后太宗与百官共食圆饼,从此中秋吃月饼的习俗便形成了。

《传说四》
相传远古时候,有一年天上出现了十个太阳,直烤得大地冒烟,海水干涸,老百姓眼看无法再生活下去。这件事惊动了一个名叫后羿的英雄,他登上昆仑山顶,运足神力,拉开神弓,一气射下九个多余的太阳。后羿立下汗马功劳,受到百姓的尊敬和爱戴,不少志士慕名前来投师学艺。奸诈刁钻、心术不正的蓬蒙也混了进来。

不久,后羿娶了个美丽善良的妻子,名叫嫦娥。后羿除传艺狩猎外,终日和妻子在一起,人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。一天,后羿到昆仑山访友求道,巧遇由此经过的王母娘娘,便向王母求得一包不死药。据说,服下此药一半,能长生不老,服下此药,能即刻升天成仙。

然而,后羿舍不得撇下妻子,只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里,不料被蓬蒙看到了。三天后,后羿率众徒外出狩猎,心怀鬼胎的蓬蒙假装生病,留了下来。轻而易举的骗过了后羿。待后羿率众人走后不久,蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院,威逼嫦娥交出不死药。嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手,危急之时她当机立断,转身打开百宝匣,拿出不死药一口吞了下去。嫦娥吞下药,身子立时飘离地面、冲出窗口,向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫,便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。

傍晚,后羿回到家,侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒,抽剑去杀恶徒,蓬蒙早逃走了。气得后羿搥胸顿足哇哇大叫。悲痛欲绝的后羿,仰望着夜空呼唤爱妻的名字。这时他惊奇地发现,今天的月亮格外皎洁明亮,而且有个晃动的身影酷似嫦娥。每天都到月亮前观望着爱妻。后羿急忙派人到嫦娥喜爱的后花园里,摆上香案,放上她平时最爱吃的蜜食鲜果和月饼,遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后,纷纷在月下摆设香案,向善良的嫦娥祈求吉祥平安。从此,中秋节拜月的风俗在民间传开了。

【烤皮月饼食谱】
●皮的材料:
-面粉~250g
-糖浆~130ml
-花生油~50g
-碱水~1茶匙
-蛋黄~少许

●馅料:
-100g/每个月饼(依模具大小而定)
-这个视频我用莲蓉加香兰馅料共70g
-再包入一粒咸蛋黄
-馅料的口味依个人而定有许多变化

●做法:
-将饼皮所有材料混合
-面团放着修20分钟
-将60g的皮料面团包裹100g馅料
-塞入月饼模具倒扣出月饼
-200°C烤10分钟取出待凉
-涂上蛋黄液再入烤箱烤10分钟
-完成!!!

温馨提醒~
做好的月饼需等待三天出油
才会色泽光滑亮丽柔软美味哟!

【芝麻绿豆小番茄】简介
爸爸爱芝麻,妈妈爱绿豆,宝贝爱小番茄。这是名称的诞生。我们一家三口住在马来西亚,喜欢把难题当作芝麻绿豆般的小事来处理。
喜欢旅游,摄影,美食,因此写游记,拍短片,希望和大家一起分享心得…更重要的是让小番茄日后有美好的回忆!

●我在youtube的烤皮月饼制作视频(请点我
●我在youtube的烤皮月饼制作视频(请点我
●芝麻绿豆小番茄的脸书(请点我
●芝麻绿豆小番茄的blog(请点我

新唐人电视台举办的“食·文化”视频大赛已进入火热的投票阶段,投票时间从美东时间2017年2月3日起,至2017年2月17日截止。投票期间每周都将抽出50名幸运儿,只要为你心目中喜爱的影片投出一票,就有机会赢得好礼!

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