卑诗开餐馆不易 失败率逾七成

卑诗餐馆转让生意非常火热,看起来开餐馆似乎是一件很容易的事情。然而专家分析后认为,其实餐馆业是不容易经营的,失败率达到70%。

  
餐馆生意经纪网(Restaurant Business Broker)上有295个餐馆买卖生意,网站也推销说,没有任何生意能像餐馆一样,用令人垂涎的美食,带给人们快乐开心。
  
据CBC报导,该网站提供了各类餐馆生意:从地处Squamish的150万元餐馆,到温哥华布拉德街(Burrard Street)上价值不到3万元的16座位餐馆。 温东一家餐馆,报价98.9万元,在网站上标明:“一无法抵挡的机会,能够安全长期地盈利。”
  
看到这些餐馆的转让与出售,不禁令人联想:餐馆业是很好经营的,是一赚钱生意。实际情况是什么呢?
  
卑诗餐馆食品服务协会执行总裁托斯特森(Ian Tostenson)有自己的看法,他认为开餐馆其实不容易,失败率达到70%。
  
目前卑诗全省共有1.2万个餐馆,6000个分布在大温地区,相比来说,餐馆转让数量是非常大的。
  
他表示,开餐馆其实不容易,绝不是一拍脑袋就能够成功的事,需要具备专家经验与知识。70%的餐馆在第一年夭折,托斯特森认为,这是一很高的比例。 他分析说,餐馆新主人首先要掏钱,购买二手餐馆,然后获得开发许可证,更新酒品牌照,以及其他缺乏的许可证,新主人等于是从零开始。
  
他介绍说,一般餐馆要拿出30%资金,购买食物,30%支付劳工,另外10%开销在酒品上,最终在支付完税额后,盈利收入可能不到4%。

卑诗餐馆食品服务协会为了帮助餐饮业,与省府合作一年,开发了餐馆业指南,帮助业主启动其生意,而不是中途夭折。

──转自《大纪元》

(责编:啸天)

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