【新唐人2012年8月19日讯】新闻周刊（333）台北市凤梨酥文化节24日即将开跑，16日上午许多台湾百年老店抢先展示，像是把台湾茶或松露与凤梨馅结合、花草入馅的月饼，不仅强调创新也兼顾养生。
各式各样的凤梨酥，除了传统口味，还要拼创新，像是裹着抹茶巧克力的台湾造型，黄绿相间的半圆形绣球凤梨酥，还有红茶与抹茶的双色风味，也有业者下重本，把松露与凤梨馅结合，包在波萝饼皮里。
业者胡圣涵：“松露的比例大概是在整颗凤梨酥，大概是占了8%。”
业者苏芳萱：“一个是花莲的红茶，一个是日本的抹茶，两种凤梨馅，然后两种茶的馅，然后它就可以一次品尝到，满特殊的一个风味。”
不过好吃的糕饼，总是让人担心摄取过多的热量，有业者研发将茶叶、香菇磨成粉，和在凤梨酥的低卡饼皮，取代部分油脂，增加酥松度，另外，这些色彩粉嫩的花草月饼，则是使用台湾在地的苹果、草莓内馅，搭配日本桃山饼皮，热量也降低。
业者李明宪：“用的是日本的海藻糖，海藻糖主要的成分就是说，它的糖度跟甜度，都远比我们一般所做的白砂糖，那个砂糖，要来低的45%。”
中秋佳节即将到来，业者趁势推出新品，强调养生与创意，要来赢得消费者的心。
新唐人亚太电视卢天常、李晶晶台湾台北报导
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2012/08/19/a750357.html
