【新唐人2011年11月17日讯】（中央社记者江今叶纽约16日专电）旅居美国多年的台湾厨师詹煌君，以漂亮的南瓜雕花与口味丰富的中式菜肴，赢得纽约世界厨艺大赛总冠军与美食艺术组冠军，也获得明年在德国举办的世界奥林匹克烹饪大赛资格。
新竹关西客家村出身的詹煌君，高超的烹调技术，让他成为国际烹饪大赛的常胜军，连同这次在纽约世界厨艺大赛暨展览会（Annual Salon of Culinary Art &Exhibition）的奖牌，詹煌君已拿下11面金牌。
16岁开始学做菜的詹煌君，其实原本的志愿是当医生或建筑师，但因为家贫，到台北念书时，只得半工半读，在台北空军俱乐部的厨房里洗碗，这一待就是47年。
天资聪颖的他，尽管只是个打杂的小学徒，却能很快领略到中国各大菜系的特点，让其他厨房里的大厨乐得倾囊相授，也让詹煌君练得好手艺，川菜、鲁菜、粤菜、京菜、台菜、南北点心，样样都难不倒他，连故总统蒋经国、严家淦都曾品尝过他的菜。
这次名为“神奇的烹饪艺术”（Wonder of Culinary Art）的作品，是詹煌君花了1个月时间准备、构思的成果，上头的每个小南瓜上，精心雕刻着龙、凤等中国吉祥动物。
光是中间的“鹿之家”，就花了詹煌君近30个小时才雕刻成形，栩栩如生的小鹿、炯炯有神的神情，让他赢得大会评审一致肯定，不仅夺下“美食艺术组”冠军，还一举夺得最高荣誉的总冠军，也为他争取到2012年世界奥林匹克烹饪大赛资格。
詹煌君说，其他蔬果雕刻很常见，但小南瓜因为外皮坚硬，力道拿捏不容易，很少有人尝试。他说，雕刻小南瓜的标准力道是30磅，稍一不慎，作品就会出错，所以得相当专注，不容分心。
对于詹煌君的好手艺，来自法国的裁判考司特（Jacques Coustar）十分赞赏，认为詹煌君的雕工非常精细，称赞他是美食雕刻大师，也认为他将中式美食发挥得淋漓尽致，让西方人能看到中国菜色的丰富与多变。（本文附有照片及影音）
