食藏红花烹饪食物可防治失明

【新唐人2010年2月6日讯】藏红花作为一种香料，来自于植物藏红花的花。它的用途广泛，作为食用色素和调味料而言，藏红花被广泛应用于伊朗（波斯），阿拉伯，中亚，欧洲，印度等地的烹饪中。例如西班牙瓦伦西亚海鲜饭，藏红花便是三个要素之一，并使菜肴呈现出特有的黄色。

据《每日邮报》报导，目前研究表明，藏红花有助于保持视觉敏锐。

测试结果显示，这些香料可逆转年龄相关性黄斑病变——一个引发老年人失明的最常见原因。目前这种失明还无法治愈，也没有什么有效的治疗方法。

参与研究的悉尼大学教授西尔维娅比斯蒂说：“病人服用了藏红花药丸后，视力得到改善。当用视力表进行测试时，能读比以前小一两行的字，其它报告说，有的则可以再次读书和报纸。”

实际上，藏红花百年来一直被传统医学用于治疗疾病，但教授比斯蒂是第一个看到它对失明的疗效。