台湾吴文元 养优酪猪鸿运当头

【新唐人2009年4月17日讯】(中央社记者吴哲豪彰化县17日电)他原本不想继承家族的养事业,却到国外学习了最新的活益菌液态饲养法;以为能养出独特风味猪肉,却实验了3年才成功,如今自创品牌“优酪猪”,推出红麹肉松等产品,辛苦总算有成。

在彰化县芳苑乡从事养的猪农吴文元,凭着自创的品牌“优酪猪”,不仅在今年2月的彰化县农民节表扬大会获得表扬,也入选了今年的10大经典神农。

走进吴文元位于芳苑乡的养猪场,不像一般养猪场有一股混杂饲料以及粪尿的味道,猪只吃的饲料也和一般养猪场不同。一般养猪场的猪吃的都是玉米、大豆等混合成的饲料,而在吴文元的养猪场吃的是液态饲料。

吴文元出生在养猪家庭,家里以养猪维生,不过从小看到家里养猪的情形,他却打定主意绝不继承家族事业。

他说,“养猪人家很辛苦,每次台风来,风强雨大,父亲担心猪舍里的猪会出事,就顶着大风大雨到猪舍去。”“农夫不管是种田或种蔬菜水果,一整年好歹还有几天可以休息,养猪却得全年无休,因为猪一年365天都要吃东西。”

吴文元高中时就下决心绝不继承养猪事业,大学念的也是企管系,毕业后从事饲料买卖的生意,没想到欧盟一种新式养猪法,又把他和家族的养猪事业连接起来。

10年前他经朋友介绍并利用参加研讨会的机会,得知欧盟有一种活益菌液态饲养法,利用这种饲养法养出来的猪不用施打抗生素等药物,而且猪肉品尝起来风味独特。他认为有机农产品是台湾农业未来发展的趋势,决定到国外取经学习,引进国内。

吴文元说,活益菌液态饲养法简单来说就是培养活益菌,制作成乳酸液态发酵饲料,就好像人体喝下优酪乳,可以增加身体的抵抗力,而且生物的生理本质是习惯流质的东西,干饲料很难入口。就像人类吃麦片习惯和水泡在一起相同,流质饲料比较适合猪只。

引进活益菌液态饲养法后,吴文元除了在自家的养猪场试养之外,还找了6、7家养猪场一起合作试养。“一开始因为培养不出和国外一样好的活益菌,饲料的品质不好,有的饲料猪根本不吃,不然就是猪吃了抵抗力不够,又没打抗生素,猪只一一死掉,这些养猪场也一家家退出。”

他回想说,“在不断实验培养活益菌的过程中,包括合作的养猪场以及家里的爸爸妈妈,大家都劝我放弃,说是何必这么辛苦用新的方法养猪,用传统的方式养猪就好了。”

放弃的念头不是没有出现在他的脑子里,可是一想到如果这样放弃了,就一无所有。为了拼一口气,吴文元还是决定继续实验。

吴文元解释,欧盟国家大多位于温带,即便是夏天气温也才20多度,可是台湾属于亚热带国家,气温高,空气中的杂菌多,培养活益菌的困难度增加,“吃下实验饲料最后因抵抗力不够死掉的猪只,数量已经多到连我自己都不敢数了”。

在他不断试验又失败的过程中,最后只剩自家的养猪场还在试养。

直到第4年,吴文元才成功培养出活益菌作成液态饲料,可以稳定大量饲养猪只,养的猪完全不用施打抗生素等药物,也可以很健康。由于液态饲料都是植物性的,他常开玩笑的说,自家的猪是吃素的,也因为如此,他养出来的猪有独特的谷物风味。

他说,经由活益菌液态饲料饲养的猪成长期比一般的猪多了一个月,虽然饲料的成本比较高一点,不过注射抗生素等药物的成本可以省下来。

吴文元养出了符合现代有机农产品趋势的优酪猪,除了部分送到猪肉拍卖市场之外,由于他拥有企管知识,产品有特色,自创品牌也能闯出一片天。

就和大多数想自创品牌的农民一样,吴文元提出自创品牌的构想时,包括家族以及朋友还是有反对的声音。“大家还是认为,养猪的专心养猪就好,为什么还要去弄那一些有的没有的东西?”

但他认为,自家的“优酪猪”肉品有特色,何况自创品牌是一条必走的路,晚做不如早做,就毅然一头栽进品牌的道路。

吴文元对他自创品牌之路也有一番心得,他总是先和通路商讨论市场上需要什么样的产品,再研发设计。

他举例说,“像红麹烧肉、肉松、肉干就是最好的例子,将红麹与猪肉产品结合,符合现代人养生、健康的概念,而且产品在上市前都经过市场分析,才敢上市贩卖。”除了肉松、肉干等产品,吴文元不时发想新的点子,推出新产品。

从开始实验到推出优酪猪至今10年,但吴文元认为,自己还是不算成功,“我们是小品牌,比不上那些大品牌,一些大通路像是超市或大卖场,还是进不去,目前供货还是以有机商店为主”。

从一个拒绝接下家族养猪事业的小子,到成为走在业界前端的猪农,吴文元10年下来经历不少挫折,也有不少目标仍待完成。他希望有一天,让大家都能吃到自然、健康、美味的猪肉,证明养猪也能养出一片天。

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