印尼华人做年糕 欢庆中国新年

【新唐人2009年1月22日讯】说到中国新年,每个人就会想到年糕。刚炸好的年糕香甜爽口,是每个人到过年都要品尝的美食,海外的华人也不例外。印尼当地的华人就尽力保存这项传统,一同去看看。

季自安是一位居住在印尼唐格朗市(Tangerang)的年糕师傅。每年一到中国新年,她会在10位家人与亲戚的帮助下,开展年糕生意,从开始做年糕到完成大约需要10天的时间。

首先将糯米磨碎,过筛之后,放置两星期让它更黏稠。然后加入水与黑糖,待混合均匀后,蒸上12小时,就大功完成,据说用柴火蒸煮会让年糕更香甜。

季自安在1995年开始年糕生意,每年过年期间制作4千公斤的年糕,一公斤大约卖1万4千印尼币。

她说:"1995年我开始做年糕时做的数量很小,现在制作量越来越大,现在我每年过年可以做4千公斤。"

可惜的是,这么好的生意一年只能做一次。当中国新年接近尾声时,所有的年糕制作工具又将被束之高阁,等待下一个新年的到来。

新唐人记者 印尼唐格朗市报导

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