中式料理

廚娘香Q秀：五更腸旺/香辣土豆絲/涼拌川耳

廚娘香Q秀：五更腸旺/香辣土豆絲/涼拌川耳

多汁入味的鴨血，香Q彈牙的大腸，再加上爽口酸菜，五更腸旺的香辣麻香是一絕呀！專長川菜、涼菜等又在廚藝...

1068天前

廚娘香Q秀：寧波麻辣臭豆腐/香蒜金銀鮮青花/江蘇梁溪香脆鱔

廚娘香Q秀：寧波麻辣臭豆腐/香蒜金銀鮮青花/江蘇梁溪香脆鱔

愛吃辣的朋友們，又辣又麻又夠味的三道料理來囉！現任職於初芯初蒔中式料理餐廳主廚李滋翔分享寧波麻辣臭豆...

1074天前

廚娘香Q秀：魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦

廚娘香Q秀：魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦

擺盤及作法都讓人耳目一新的魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦，出自「世界廚王爭霸賽」熱菜組廚王陳彥廷的分...

1116天前

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

擁有飯店餐廳中高階主管4~5年經驗的李滋翔主廚，善用容易取得的食材，再加上烹調技巧的變化及對味組合...

1123天前

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

本期節目的來賓林世文專長中式料理及創意料理，現任良賓囍宴餐廳主廚，台灣公益廚師協會後備理事。

1137天前

廚娘香Q秀：剝皮辣椒紙包雞/鳳尾蝦紹子豆簽麵

廚娘香Q秀：剝皮辣椒紙包雞/鳳尾蝦紹子豆簽麵

專長中華傳統料理，深深體會傳統飲食文化博大精深，特別開立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚，分享剝皮辣椒...

1165天前

廚娘香Q秀：堅果金沙山藥/鮮蝦粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山

廚娘香Q秀：堅果金沙山藥/鮮蝦粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山

營養又百搭的山藥，就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌賴學城分享堅果金沙...

1169天前

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

鹹蛋蒸肉餅要用生的鹹鴨蛋，然後刀抹些油，把鹹蛋黃壓扁鋪放肉面上。

1235天前

廚娘香Q秀：橘香酸辣米香魚/雞米豇豆生菜包

廚娘香Q秀：橘香酸辣米香魚/雞米豇豆生菜包

講究底味的川菜，三香三椒三料讓人胃口大開。2011年「世界廚王爭霸賽」熱菜組廚王陳彥廷，分享橘香...

1386天前

廚娘香Q秀：香檳蜜棗子排/芝麻牛蒡中卷

廚娘香Q秀：香檳蜜棗子排/芝麻牛蒡中卷

NICC荷蘭餐飲挑戰賽金牌獎白全盛主廚，分享香檳蜜棗子排/芝麻牛蒡中卷。醃子排可以加入有酵素的檸檬...

1474天前

【廚娘香Q秀】花開富貴/新疆大盤雞

【廚娘香Q秀】花開富貴/新疆大盤雞

投入餐飲工作38年的蔡萬利老師，秉持熱誠研發菜色，藉由料理讓大家吃出健康吃出幸福。花開富貴福臨門的...

1586天前

廚娘香Q秀：紫芋小排骨/紅麴斑魚片

廚娘香Q秀：紫芋小排骨/紅麴斑魚片

金帽獎五星主廚張立峯擅長用簡單的食材做出不平凡的料理，這回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/紅麴斑魚片...

1626天前

放學後到路邊攤掌廚印度13歲少年成網紅

放學後到路邊攤掌廚印度13歲少年成網紅

印度一名13歲少年在放學後都到父母開設的路邊攤炒菜，以期幫助他們多賺點錢，貼補家用。最近一段他在展示...

1662天前

廚娘香Q秀：酒釀乾燒鮮魚球/秘制貴妃子排

廚娘香Q秀：酒釀乾燒鮮魚球/秘制貴妃子排

酒釀乾燒鮮魚球的主角鱸魚去骨取肉，切塊劃花刀。起油鍋高溫炸酥魚至七分熟即可先撈起瀝油。

1746天前

廚娘香Q秀：酸菜魚湯/櫻花蝦芋絲/四川泡菜

廚娘香Q秀：酸菜魚湯/櫻花蝦芋絲/四川泡菜

經營私廚備受肯定的邱有德主廚，分享酸菜魚湯裡的高湯，是用豬大骨、雞骨、老母雞、里肌肉用大火熬4小...

1752天前

廚娘香Q秀：蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉

廚娘香Q秀：蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉

郭偉鈞貴為飯店大主廚，但家裡廚房則是媽媽的客家菜及太太的山東菜主導，大江南北的鮮香融成一家，也巧妙...

1780天前

廚娘香Q秀：大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁

廚娘香Q秀：大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁

金帽獎五星主廚張立峯擅長用簡單的食材做出不平凡的料理，大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁色味俱佳，的確是有內涵...

1807天前

廚娘香Q秀：賽螃蟹/蒜香菌菇上海菜飯

廚娘香Q秀：賽螃蟹/蒜香菌菇上海菜飯

曾榮獲2016年台灣百大名廚及2019年兩岸十大名廚的「阿滿師」王添滿主廚，分享的魯菜賽螃蟹原來是...

1829天前

廚娘香Q秀：老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿卷

廚娘香Q秀：老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿卷

麻油、老薑、米酒同鍋煮成的燒酒料理台味十足，金帽獎主廚楊品義分享的老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿，令人念念...

1941天前

廚娘香Q秀：蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜

廚娘香Q秀：蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜

堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚，選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃，加上又稱為瑤柱或帶子的干...

1955天前

廚娘香Q秀：老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅

廚娘香Q秀：老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅

美味的小吃總是讓人百吃不厭，擅長宮廷麵點的莊承運主廚，去北京學習傳統的老北京炸醬麵，因甜麵醬不甜是鹹...

2017天前

廚娘香Q秀：鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排

廚娘香Q秀：鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排

廚娘香Q秀：鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排用台灣食材如何呈現南洋料理的美味，透過2019年亞洲最佳廚師...

2123天前

廚娘香Q秀:芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋

廚娘香Q秀:芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋

廚娘香Q秀（576集）芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋：芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋透過「2019環...

2249天前

廚娘香Q秀: 酪梨沙拉晶凍/川耳酸嗆龍鱈煲

廚娘香Q秀: 酪梨沙拉晶凍/川耳酸嗆龍鱈煲

用料新鮮創意十足，美食家哈魯(葉心渝)老師的酪梨沙拉晶凍，讓人捨不得食用。

2270天前

廚娘香Q秀：蒜香酥肉/三杯皮蛋豆腐

廚娘香Q秀：蒜香酥肉/三杯皮蛋豆腐

一身好廚藝的郭懿儀外號花媽，分享將五花肉肉質煸至酥香可口，肥而不膩，辛香料爆炒出香味，原汁原味的蒜香...

2577天前

廚娘香Q秀：中式料理幸福雞肉捲佐果香時蔬/橙汁子排

廚娘香Q秀：中式料理幸福雞肉捲佐果香時蔬/橙汁子排

幸福雞肉捲佐果香時蔬，香嫩多汁的雞肉捲佐上濃郁的果香時蔬，實在令人大滿足！

2648天前

廚娘香Q秀：百花釀蟹鉗/藜麥蒜香脆皮春雞

廚娘香Q秀：百花釀蟹鉗/藜麥蒜香脆皮春雞

兩岸十大餐飲名廚陳俊銘分享百花釀蟹鉗，及另一道藜麥蒜香脆皮春雞。

2662天前

廚娘香Q秀：金銀海菜羮/薑味小卷

廚娘香Q秀：金銀海菜羮/薑味小卷

廚娘香Q秀（496）金銀海菜羮/薑味小卷：滋味鮮美滑順可口的海菜，是在天然環境下生成。擁有世界美食藥...

2753天前

廚娘香Q秀：大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷

廚娘香Q秀：大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷

廚娘香Q秀（490）大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷：兩岸十大餐飲名廚陳俊銘要分享大官焗釀蟹蓋/豆...

2774天前

廚娘香Q秀：苗素黃雀/牡丹椒干絲

廚娘香Q秀：苗素黃雀/牡丹椒干絲

廚娘香Q秀（476）豆苗素黃雀/牡丹椒干絲：腐皮拖著一條打結的尾巴，宛若豐腴的小黃雀，這是著名江浙菜...

2822天前