【新唐人北京時間2025年10月17日訊】出身台東阿美族重安部落的咖啡達人蔡彧[念:域]，為了幫助族人生計，在出國攻研咖啡種植、烘磨等工序後，返鄉貢獻所學，除了分享咖啡知識，籌辦原住民咖啡專業學院，還分送咖啡樹苗給部落族人，希望發揚東海岸部落咖啡。
用台東特有洛神花果漿調製的洛神咖啡，或是以檸檬搭配濃縮咖啡搖製而成的西西里咖啡，座落在三仙台風景區的這間咖啡學院，不僅讓學員獲得技術，也讓遊客喝上一杯好咖啡。
民眾：「（西西里咖啡）喝起來就是有點酸酸甜甜的，有一股濃郁的咖啡味，滿好喝的。」
咖啡學院學員田少偉：「要怎麼沖，怎麼種，怎麼烘，包括意式咖啡，還有一些就是這個咖啡怎麼去做杯測。」
重安部落咖啡達人蔡彧：「每一個人的豆子，因為種的也不一樣，管理的也不一樣，就算是統一管理，它（咖啡豆）還是土壤的關係、氣候的關係，會改變一些質，所以他都可以拿豆子來這邊測試。」
從專業咖啡機器篩選咖啡豆，到指導咖啡烘焙量值的技術，出身台東阿美族部落的蔡彧，30幾年前因為部落長輩種了咖啡豆，卻不懂如何處理後續，讓他遠赴印尼、越南等多個東南亞國家，拜訪咖啡名師取經，進而把咖啡相關技能帶回家鄉，手把手協助族人，學習咖啡相關知識。
蔡彧 ：「開這兩個（咖啡）分院是專為做第一個是培養吧台技術證需要的人跟年輕人，老人都可以，另外一個是可以取得世界上可以認可的一個國際證照。」
重安部落咖啡達人蔡彧的夫人楊品楹：「想要把這個課程，就是希望青年學子或者是部落青年可以返鄉，然後種自己的咖啡，然後賣自己的咖啡，也可以順便照顧自己的老人。」
擔任兩家咖啡相關技藝學院院長的蔡彧，發願回鄉分享所學，希望讓鮭魚返鄉的部落青年，有機會學習、研究咖啡的相關技能，提升東海岸的咖啡口感風味，進而進軍國際，將台灣咖啡發揚光大。
新唐人亞太電視李涓榕台灣台東採訪報導
