椰子的用途廣泛，素有「生命樹」「寶樹」之稱，其味甘性寒，含蛋白質、糖類、維生素C、鈣、鉀等，既天然又安全，是老少皆宜的美味佳果。除了可當作食材外，椰子還有很多療效。 下面就一起來認識一下椰子肉、椰子水、椰子油有哪些效用吧！
椰子樹壽命長達百餘年
椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。椰樹主要有綠椰、黃椰和紅椰三種。栽種，有野生種和栽培種，品種中又可分為高種、矮種和雜交種。高種椰子高可達20多米，植後7～8年開花結果，經濟壽命達60～80年，自然壽命長達100多年。
椰子肉補益脾胃、健腦明目
椰肉是椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，剝開內果皮即得。
椰子肉，在明朝李時珍所撰的《本草綱目》就有這方面記載：椰子肉，味甘性平，能「益氣，去風，食之不飢，令人面澤」。從中醫角度看，椰子肉可以補益脾胃、殺蟲消疳、生津和利水。同時還具有健腦、明目、溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、潤腸，養顏護膚等功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓。
現代的營養成分分析也發現，椰子果肉含油量為60～65%，油內大部分脂肪酸為飽和脂肪酸，僅有很少的油酸與亞油酸。飽和脂肪酸也是人體所需要的營養成分。此外椰子肉尚含有一些蛋白質、蔗糖、葡萄糖，對皮膚的健美也有益處。
椰子水潤喉去燥、祛斑美白
椰子汁清如水，口味清淡微甜、晶瑩透亮，清涼解渴。椰汁是比較寒性的飲料，對於火氣大、口臭、失眠、中暑等具有很好的療效。椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
椰子水還具有美容的效果。椰子水中的維生素C是天然補劑，能促進新陳代謝，改善肌膚出現的暗沉現象，避免黑斑和雀斑的產生，能美白肌膚；促進膠原蛋白及彈力纖維再生，去除老舊角質，增添肌膚光滑。
汁液中所含的維生素E是優秀的抗氧化劑，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩，更富彈性。
常飲椰子水不僅不會增加體重，還可降低人體血脂，預防高血脂症，從而保健心血管。
椰子油抗老、護髮、改善皮膚病
椰油被譽為世界上最健康的食用油，是從椰子果實中的胚乳（即果肉部分）所搾取而成，可以食用，也可以做為化工原料。
椰油可以提高免疫力、預防心血管疾病、 美容護膚，還可以幫助減肥。
椰子油對於皮膚是極棒的按摩油。它作為潤膚霜適合各種皮膚，是大多數肌膚保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。椰子油能延遲皺紋、皮膚下垂等問題。它還能幫助治療各種皮膚問題，如牛皮癬、皮膚炎、濕疹等。
此外，椰子油是頭髮最好的天然營養品。它有利於頭髮的健康生長，並讓髮色呈現光澤。
椰子除了其果實有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂器；椰乾可加工成椰油；椰木質地堅硬，花紋美觀，可做家具或建築材料。椰子綜合利用產品達360多種，有「寶樹」「生命木」之稱。
哪些人不適合吃椰子？
以下三種人不宜吃椰子：支氣管炎患者，體內熱盛者，生理期的婦女。
椰子的養生吃法
既然椰子有這麼多好處，當然不能錯過食療這一部分。不過，食用椰子也是有講究的，怎麼吃才會最健康？兩道食譜與食用注意事項，供你參考。
椰子糯米燉雞
當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後食用，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。
椰子雞湯鮮美又暖身
1、首先在椰子的頂部戳一個小洞，把椰子汁先倒出碗裡。再把椰子砍開，把椰肉敲出來，再切成小塊。
2、雞洗乾淨剁塊，紅棗和枸杞也洗乾淨。雞，紅棗，枸杞和椰肉放入湯鍋中，再放入適量的清水。
3、開大火煮開再轉小火，燉30分鐘。
4、最後倒入椰子汁煮開後加入適量的鹽就可以了。椰子雞湯湯汁鮮美，椰肉越嚼越香。
（責任編輯：李紅）
