【新唐人北京時間2022年02月03日訊】隨著素食越來越流行。日前，倫敦一家餐廳首次主辦一次「植物肉」品嘗會，據說口感味道相當逼真，一起來看看。
在爐火的炙烤下，鐵架上的烤肉茲茲作響，呈現出誘人的紅棕色，散發出的香氣，令人食指大動。不過，這些可不是一般的「肉」，而是用3D打印機做出來的植物肉，而它的質地口感連米其林廚師都説好。
米其林星級廚師丹尼爾·加米切：「到目前為止，我嘗試了他們的『羊肉』 kofta，我覺得他們重現質感和口感的方式真的很有意思。我喜歡他們重現羊肉多汁部分的方式，質地幾乎無差。」
撕開一塊仿牛肉的植物肉來看看，這一層層的纖維組織看上去真能以假亂真呢。不過經驗豐富的廚師還是能夠在烹飪時發現細微差別。
Chotto Matte 餐廳全球執行總廚 喬丹·斯克萊爾：「當你切的時候，會覺得兩者有很多相似之處。當你放在烤架上烤的時候，就能發現一點不同之處，仿製肉熟得很快，很快就烤好了。」
這些仿真的植物肉都來自一家名為「Redefine Meat」的以色列公司，看名字就知道這家公司希望可以重新設定人們對肉類的定義。公司的研發團隊甚至開發了人工智能程序來識別真肉的肉質，並複製它。比如這張照片，左邊是真牛肉，右邊是植物肉，大家可以分辨出來嗎？他們甚至還會用人工色素來製造牛肉帶血絲的效果。而一塊塊植物肉，就是這樣用3D打印機打印出來的。
「Redefine Meat」公司表示，未來幾個月將在荷蘭開設一家分公司，每年將生產 5,000 噸植物肉。
新唐人記者周琪綜合報導
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