用紅酒醬烤的彩色胡蘿蔔（組圖）

紅葡萄酒和百里香醬烤的彩色胡蘿蔔，在簡單烤製的胡蘿蔔上，撒上一種甜的、百里香汁和紅酒醬，在爐灶上煮至糖漿狀。

我挑選了不同顏色的胡蘿蔔，它們看起來有節日氣氛而且味道鮮美。

服務6至8人份：

2磅細的彩色胡蘿蔔，去皮

2湯匙橄欖油

2瓣大蒜，切碎

1/2茶匙海鹽

1/2茶匙現磨黑胡椒

醬料：

1 1/2杯干紅葡萄酒，例如梅洛葡萄酒

4小枝新鮮百里香，再加上些許小枝作裝飾

1瓣大蒜，切碎

作法：

將烤箱預熱至400華氏度。

在一個大碗中，將胡蘿蔔，橄欖油，大蒜，鹽和胡椒粉混合在一起。

將胡蘿蔔單層鋪在烤盤上。烘烤約30分鐘，直到外部焦糖，但內部仍然有點脆。

同時用一小鍋小火將紅葡萄酒、百里香和大蒜一起攪拌混合。慢火煮至減少1/4，具有淡糖漿或液體焦糖的稠度。

從紅酒醬裡取出百里香小枝，倒在胡蘿蔔上。

用鮮百里香點綴，趁熱吃。

（責任編輯：張莉）