自製麥樂雞 蜜糖芥末醬

【新唐人北京時間2019年12月13日訊】自製麥樂雞蜜糖芥末醬

10件份量 10pcs
雞柳 250g Chicken Fillets
蒜粉 ½ tsp Garlic Powder
黑椒 ½ tsp Black Pepper
白胡椒粉 ½ tsp Ground White Pepper
鹽 ¼ tsp Salt
砂糖 ½ tsp Sugar
迷迭香 ½ tsp Rosemary
粟粉 2tsp Corn Starch

低筋麵粉 50g Cake Flour
水 90g Water
鹽 ⅛tsp Salt

1.用攪拌機把雞柳打成蓉
2.混合黑胡椒,白胡椒,蒜粉,迷迭香,砂糖及鹽,調味料倒入雞蓉攪拌
3.加入粟粉攪拌,按壓出空氣再分成粒
4.雞蓉搓圓後用手壓成塊狀
5.雞塊先裹上麵粉令之後的粉漿更容易沾上,於進冰箱裡冷凍
至稍為變硬即可取出
6.低筋麵粉,鹽拌勻,加入水拌勻,放進雪櫃裡冷藏
6.中小火預熱油鍋,雞塊沾上一層薄薄的粉漿,以中小火煎炸至金黃色即成

蜜糖芥末 HONEY MUSTARD SAUCE
蛋黃醬 40g Mayonnaise
第戎芥末醬 15g Dijon Mustard
蜜糖 20g Honey
白醋 ⅛ tsp White Vinegar

以下YouTube視頻示範:


──轉自 YouTube

(責任編輯:李曉梅)

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