臭豆腐 老美又愛又恨

【新唐人2012年12月31日訊】（中央社記者吳協昌洛杉磯30日專電）臭豆腐在台式美食中，一直占有代表性的地位，但「特別」的味道，讓愛者恆愛，敬而遠之的也不少，在南加州，台式臭豆腐也有不小的市場。

台灣的臭豆腐就像泰國的榴蓮、日本的納豆一樣，不僅是具有代表性的美食，也是具有「特殊性」的美食，讓人愛恨交織。

在南加州，賣臭豆腐的商家不少，但主打臭豆腐的餐廳卻不多，臭豆腐大王是其中之一。臭豆腐大王在羅蘭崗營業已逾10年，去年在阿凱迪亞又開了新店，不少美國老饕都曾經光臨。

臭豆腐大王指出，雖然臭豆腐的味道很重，但仍有不少美國客前來品嚐，而且許多老美在吃過臭豆腐之後，就變成了常客。

連「洛杉磯時報」都曾報導過臭豆腐大王，洛杉磯時報以「跟著你的嗅覺去吃豆腐」為題指出，對某些愛好特殊味道的民眾來說，臭豆腐值得一試。

不過受到美國法規的影響，臭豆腐的味道不能太濃。臭豆腐大王就指出，雖然以台式臭豆腐主打，但曾經因為醃製臭豆腐時的味道，遭到住在餐廳附近的民眾檢舉，因此目前只能提供炸的台式臭豆腐，蒸的臭豆腐因為味道太重，因此並沒有販售。

主打臭豆腐，當然店內最受歡迎的料理就是臭豆腐，每個進到店裡的客人，幾乎一定都會點臭豆腐，而且還將臭豆腐分為台式臭豆腐與一口臭豆腐。臭豆腐大王指出，一口臭豆腐主要是給美國人試吃用，但味道基本上與台式臭豆腐並沒有兩樣，只是方便食用。