【新唐人北京时间2025年09月14日讯】世界卫生组织（WHO）将人工甜味剂阿斯巴甜列为致癌物后，巴西最新研究进一步指出，长期摄取过量的人工甜味剂，不仅会导致记忆力与思维能力加速衰退，还会导致大脑快速老化，此影响对60岁以下族群及糖尿病患者尤其明显。
这项由巴西的圣保罗大学（Universidade de São Paulo）、圣保罗大学医院、米纳斯吉拉斯联邦大学（Universidade Federal de Minas Gerais）等多所机构科学家共同进行的研究，发现长期使用某些人工甜味剂，可能会对大脑健康产生意想不到的损害。这项研究于9月3日发表在美国神经学学会医学期刊《神经病学》。
该研究追踪了12,772名来自巴西各地、年龄35岁以上的公务员，平均年龄52岁（54.8%为女性、45.2%为男性），平均追踪时间长达8年，期间共进行三次认知测试。
研究人员锁定7种常用的人工甜味剂（LNCS），包括阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藻糖醇、木糖醇、山梨糖醇和塔格糖。这些甜味剂主要存在于超加工食品中，例如调味水、苏打水、能量饮料、优格和低卡路里甜点等。
糖精、乙酰磺胺酸钾和阿斯巴甜都是公认的人工甜味剂。赤藻糖醇、木糖醇和山梨糖醇，通常极少量存于生菜、花椰菜、茄子、蘑菇、覆盆子和草莓等食物中，它们的人工合成物通常被用于填充糖，以降低其它无热量甜味剂的甜度。
值得注意的是，赤藻糖醇等其它糖醇常见于低热量汽水和茶、口香糖、糖果、巧克力、烘焙食品、生酮友善冰淇淋等产品，但部分研究显示赤藻糖醇和木糖醇都可能导致血小板更容易凝结，提高心脏病、中风的风险。
研究开始前，参与者填写饮食问卷，详细记录他们过去一年的饮食习惯。对此，研究人员根据他们摄取的人工甜味剂总量，将参与者分成三组。
他们整体平均LNCS消耗量为92.1 ± 90.1毫克/天（mg/day），最低组平均每日摄取20毫克、中等组66毫克、最高组191毫克（约一茶匙），其中最高组的摄取量约等于一罐添加阿斯巴甜的无糖汽水（200～300毫克）。
在研究开始、中期和结束时，参与者都会接受6种认知测试，以评估他们本身的记忆力、思考能力、言语流畅度、工作记忆、词汇回忆和处理速度等。研究团队也排除了年龄、性别、高血压和心血管疾病等潜在混淆的因素。
“工作记忆”是指保存完成复杂心理任务（学习、推理和解决问题）时，所需资讯的能力，“言语流畅度”是指说话时快速自发性地说出适当词汇。
结果显示，甜味剂摄取最高组别，其整体思维和记忆能力下降速度，比摄取量最低组快了62%，相当于衰老约1.6年。而摄取中等组的下降速度，要比摄取量最低组快了35%，相当于老化1.3年。
对此，研究人员进一步分析发现，60岁以下摄取最多甜味剂的族群，其言语流畅性、整体认知能力的下降速度，皆明显要快于摄取最少甜味剂的人，而60岁以上的人则未观察到明显的关联。
他们同时发现，糖尿病患者的记忆力与整体认知能力下降更为明显，研究人员推测这可能与其整体接触人工甜味剂的剂量，要高于非糖尿病患者有关。
对于该结果，他们表示，食用阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藻糖醇、山梨醇和木糖醇都会导致整体认知能力，尤其是记忆力下降得更快。不过，研究人员发现塔格糖与认知能力下降无关。塔格糖虽然与果糖和葡萄糖一样是单糖，它存在于极少数植物中，也可透过化学或酶工艺制造。
研究人员坦承，此研究的限制在于并未涵盖所有人工甜味剂，且饮食资讯来自参与者自述，可能存在记忆误差，不过未来将有更多研究以补足不足之处。
研究作者、巴西圣保罗大学的克劳蒂亚‧末本金江（Claudia Kimie Suemoto）医学博士说，“低热量和无热量甜味剂通常被视为糖的健康替代品，但我们的研究结果显示，某些甜味剂可能会随着时间增加对大脑健康产生负面影响。”
她还表示道：“尽管这项研究只是观察性的结果，无法百分百告诉你人工甜味剂会导致认知能力下降，但我们确实知道这些甜味剂，与认知障碍之间存在关联。”
美国拉什健康大学科学学院（Rush University College of Health Sciences）的托马斯‧霍兰德（Thomas Holland）博士，在与该研究同时发表的一篇社论中表示，“人们普遍认为LNCS代表着安全的糖替代品。不过这可能是一种误导，尤其是它们过去被当作一种‘更健康’的替代品，因此现在随处可见。”
霍兰德在社论中表示，“这项发现表明，前几十年的中年饮食暴露了认知问题，且可能影响大脑健康。该发现可能会促使神经科医生重新考虑标准饮食建议，特别是对于患有糖尿病、代谢症候群或脑血管危险因素的患者。”
该研究得到了巴西卫生部（Brazilian Ministry of Health）、巴西科技创新部和国家科学技术发展委员会的支持。
（责任编辑：叶萍）
