【新唐人北京時間2025年07月05日訊】七月盛夏來臨，如何度過炎炎夏日，選擇即健康養生，又能祛濕、解暑的食材，成為人們日常關心的話題，而冬瓜被視為夏季理想的食材之一，因此民間有「七月吃一瓜，中藥不用抓」的說法，指的就是它。
冬瓜性微寒，味甘，富含蛋白質、維生素等營養成分，是一種高鉀低鈉型瓜類食材，而且全身是寶，在民間有「冬瓜入戶，不進藥鋪」的說法。
在健康養生方面，冬瓜能發揮多種作用，其中，冬瓜皮可利水消腫，冬瓜子可健脾通便，冬瓜瓤絞汁生飲可解酒，外抹皮膚則可治痱子，有清熱，解毒，利水，減脂等作用，尤其適合暑濕並存的夏季食用。因此冬瓜被稱為「袪濕第一瓜」。
民間流傳「七月吃一瓜，中藥不用抓」的說法，意思就是在七月這個季節，吃冬瓜對人體健康非常有益，它的作用包括一祛濕，二解暑，三減脂，而且鮮嫩營養高。
為了方便讀者食用和料理，特向讀者推薦冬瓜的以下5種家常做法：
一、冬瓜海帶湯
【材料】：冬瓜400克，海帶結100克，肉片50克，枸杞1小把，鹽適量，生抽1勺，料酒1小勺，油適量
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤洗淨切塊，豬肉切薄片，加料酒，鹽，生抽抓捏均勻醃製10分鐘，海帶結沖洗乾淨。
2、鍋中燒油，油熱後放入冬瓜翻炒，然後加適量水煮5分鐘，放入海帶結，加入適量鹽調味，煮開後放入肉片煮熟，即可關火。
二、冬瓜肉丸湯
【材料】：冬瓜1塊，豬肉餡250克，鹽適量，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺
【做法】：1、豬肉餡調味，加入料酒，鹽，生抽，蚝油，黑胡椒粉攪拌均勻後，加入適量澱粉水攪至肉餡上勁，備用。
2、冬瓜去皮去瓤洗淨，切小塊，冷水下鍋，大火煮開後，將準備好的肉餡用小勺舀入鍋中，等肉丸全部浮起後，加適量鹽調味，放上香菜即可。
三、紅燒冬瓜
【材料】：冬瓜500克，小米椒2個，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，油適量
【做法】：1、冬瓜去皮、去瓤，洗淨後切成小塊；
2、調好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖調勻，糖的用量可根據自己的口味調整。
3、鍋中倒入適量油，油熱後放入蒜末煸炒出香味後，放入小米椒翻炒，再放入冬瓜一起翻炒2分鐘後，加入調好的料汁，翻炒至冬瓜上色，再加入1碗清水，燜煮10分鐘至冬瓜酥爛，加入少許水澱粉大火收汁，出鍋前撒上蔥花或香菜即可。
四、肉末蒸冬瓜
【材料】：冬瓜1塊，豬肉1小塊，雞蛋1個，鹽少許，生抽1勺，蚝油1勺，料酒少許，
【做法】：1、豬肉洗淨，剁成肉末，加入料酒、少許鹽，和澱粉抓勻後醃製10分鐘；
2、冬瓜去皮洗淨，切成薄片，碼入盤中；
3、把醃製好的肉餡放在冬瓜的中間，肉餡中間按一個坑，打入一個雞蛋。
4、蒸鍋中加入水，煮開後把盤子放入鍋中，蒸10分鐘左右；
5、冬瓜蒸的時候會出水，把蒸出來的汁水倒入鍋中，加入1勺生抽，1勺蚝油少許鹽攪拌均勻，煮至濃稠關火；
6、把煮好的湯汁澆在冬瓜上面，再撒上些蔥花就好了。
五、蚝油蝦皮冬瓜
【材料】：冬瓜500克，蝦皮1把，蚝油2勺，鹽適量，姜3片，油適量
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤洗淨，切成塊狀，蝦皮用加了料酒的清水浸泡一下，姜切片；
2、鍋中熱油，放入薑片煸出香味，放入冬瓜翻炒後加適量鹽，2勺蚝油，翻炒至冬瓜上色，加沒過冬瓜的熱水，放入蝦皮一起煮至冬瓜酥爛，湯汁收乾，撒上蔥花即可。
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