【新唐人北京时间2024年08月28日讯】2024台湾米其林指南周二(27日)正式公布,整体获得星级餐厅的数量再创新高,台湾更诞生全球首家米其林一星的冰淇淋店。
台湾米其林董事长毛行健:“(公布三星餐厅。)颐宫。”
粤菜颐宫今年持续稳坐三星殊荣,2024台湾米其林,周二正式公布名单。台湾获得米其林星级餐厅数量,对比去年再增加5间,达到49间,当中有10间新晋升米其林一星餐厅,包括全球首家冰淇淋店,获得一星殊荣。
一星餐厅“MINIMAL”主厨万士杰:“虽然我们不是做正餐的餐厅,是一间冰淇淋店,但是就是以这样的方法被肯定,其实我是非常开心的。”
一星餐厅“Wok by O’BOND”主厨曾治淮:“我是想要,在台北这个地方可以,让大家看到不一样的台湾的文化。”
今年米其林一星餐厅大进补,总数高达41家,二星和三星餐厅则是几乎维持和去年相同,二星餐厅下降一家,三星餐厅除了再次看见颐宫七连霸,JL Studio和态芮,也蝉联第二年。
资深美食评论家费奇:“(新名单)觉得有这个长江后浪推前浪,米其林完全就让这个所谓的新秀,有很大、大大的发挥。那当然也有一个是,我觉得今年的米其林特别特别,让真的所谓的私厨餐厅,今年也有入选为一星。”
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec:“台湾餐饮的范畴,已经超越传统小型餐厅的营运模式,精致餐饮不再仅是西方料理,更涵盖以台湾和亚洲风味为灵感的当代美食。”
米其林观察台湾餐厅,认为台湾主厨在展现实力之余,更关心向消费者传递创作理念,同时台湾餐饮持续提升水准,吸引各国相关人才来台,也间接带来投资。
新唐人亚太电视曾奕豪、曾馨旻台湾台北报导
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