土耳其果仁蜜餅 安泰普風味(組圖)

英文大紀元KEVIN REVOLINSKI撰文/張信燕編譯  

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土耳其果仁蜜餅是一種口味濃郁的土耳其酥皮點心。

麵團揉好,柔韌而不發粘,分成40層,每層都盡可能地薄,麵筋較高的麵粉更好操作。

在直徑為50至60厘米(約20至24英寸)的圓形托盤中分層放置薄片。

也可購買葉狀麵團片,要確保是最薄的那種。

果仁蜜餅(pixabay)

餡料材料:

3杯(750毫升)牛奶

1/2杯(75克)粗粒小麥粉(粗麵粉)

1磅(500克)帶殼的開心果

麵團材料:

8杯(1公斤)高筋麵粉

1 3/4茶匙(10克)鹽

3個雞蛋

根據需要的水

小麥澱粉,用於鋪制糕點

2磅融化的澄清黃油,用於在各層糕點之間塗刷

糖漿材料:

5杯(1公斤)糖

水少2杯(450毫升)

果仁蜜餅(pixabay)

作法:

在鍋中加熱牛奶,添加粗麵粉並連續攪拌,直到牛奶沸騰並稠化成奶油狀稠度,然後冷卻,像布丁狀。

給直徑為20到24英寸的圓形托盤塗上2英寸的周邊油脂。

混合麵粉,鹽和雞蛋和水,直到麵團柔韌而不粘膩。

揉勻,然後分成40個相等的塊,大約雞蛋大小。

用麵杖將其滾動成與鍋一樣寬的圓形層。

將烤箱預熱至350華氏度。

將每個糕點層放在已上油的托盤中,在每個層上撒上融化的黃油。

鋪好20層後,將冷卻的牛奶和粗麵粉混合物鋪在第20層上,並撒上開心果碎。

繼續堆疊20層,在每層上撒上融化的黃油。

完成後,用鋒利的刀將整個東西切成一口大小的正方形。

切成一口大小,用手指拿起來吃。(pixabay)

淋上最後的溫熱黃油,放進去烤箱烘烤約30分鐘,直到變成金黃色。

在這時,將糖和水一起煮沸10分鐘。

當果仁蜜餅從烤箱中拿出來後,將熱糖漿倒在上面,然後讓果仁蜜餅冷卻。

最後,每塊都用你的手指拿起來吃吧。

美味的果仁蜜餅(Alp Aksoy/Shutterstock)

(責任編輯:張莉)

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