葡萄乾蘋果派 秋天甜美的風味(組圖)

英文大紀元RACHAEL DYMSKI撰文/張信燕編譯 

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我認為蘋果派是秋天的精華和溫暖,當季最好的水果。

涼爽的夜晚,在明火旁配上一杯熱咖啡,是秋天的完美寫照。

我婆婆總是告訴我,用蘋果把餡餅堆滿。

在烘烤過程中分解,因此得到足夠充實的餡餅。

在此食譜中加入葡萄乾和丁香,增添了甜美的風味。

蘋果豐收的季節(pixabay)

製作1個(9英寸)雙殼派所需的材料:

外殼材料:

2 1/2杯通用麵粉

1湯匙砂糖

1/2茶匙鹽

1/2磅(兩支)冷黃油,切成小方塊

1/2杯冰冷的水

蘋果派的製作,第一步來自於果園。(Natalia Kirichenko / Shutterstock)

餡料:

8至9個大蘋果,去核去皮並切成薄片

1/2杯紅糖

2湯匙通用麵粉

1茶匙肉桂

1/2茶匙肉荳蔻

1/2茶匙丁香

1個檸檬取汁

1杯葡萄乾

4湯匙冷黃油,切成薄片

蘋果和葡萄(pixabay)

製作方法:

在攪拌機中,將麵粉,糖和鹽混合在一起。

加入黃油並攪拌,直至混合物呈細碎屑狀。

慢慢加入冷水並攪拌直至麵團粘在一起。

分成兩塊相等大小的圓盤形,然後冷藏至少30分鐘。

將烤箱預熱至400華氏度。

在一個大的攪拌碗中,混合餡料。

將每個麵團盤展開成13英寸的圓形。

將第一輪麵團轉移到一個9英寸的餡餅盤中,將麵包皮壓在盤邊緣上。

將混合好的餡料倒入餡餅盤中,然後將切成薄片的黃油撒在上面。

將第二圈麵團披在餡餅上,壓緊邊緣折疊並壓在一起。

這一過程您也可以將此圓形切成條狀,以製成晶格狀的外殼。在頂部外殼中切一些蒸汽出口。

在400華氏度下烘烤15分鐘。然後用鋁箔紙覆蓋餡餅,將烤箱溫度降低至350華氏度,並烘烤1小時,直到結皮變成金黃色。

與濃奶油或冰淇淋一起食用。

葡萄乾蘋果派,秋天和家人一起享用的美食。(pixabay)

(責任編輯:張莉)

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