【新唐人北京时间2019年11月02日讯】桃园石门活鱼节于11月1日登场，记者会现场邀请去年创意客家活鱼料理前三名的业者，现场烹饪最经典活鱼料理，让来自石门水库的美味在现场飘香。唤起大家记忆中的好味道。
入锅炸得酥脆的石门草鱼，淋上酸甜糖醋酱汁；裹着金黄色外皮，外酥内软的酥炸鱼块；加入现炸蛋酥的砂锅鱼头，吃火锅会闻到炭火的香的古早味紫铜锅鲜鱼汤。今年石门活鱼节邀请多位大厨一展身手，再现鱼的传统料理。
活鱼餐厅主厨 朱龙喜:“以前那个年代、那个朝代，还没有小瓦斯炉的时候，他们的饮食习惯就是用木炭去取暖，还有去把它温度弄出来，反而紫铜锅的味道出来，会有一种香味，然后又比较耐热 ，是以这个特色为出发点。”
桃园市长 郑文灿:“今年活鱼季的主题是用百年的好味道传承，希望50家业者都拿出私房菜，基本上活鱼季就是美食的飨宴，希望能吃活鱼、逛石门，而且抽黄金鱼。”
瓦片鱼卷是主厨怀念儿时的情景而成的，鱼卷加入杏仁、马告调味，口感独特。
活鱼餐厅主厨 李仁坚:“在我儿时记忆里，(金门)国共内战，通常都是单打双不打 ，把家乡三合院的瓦片都击落了，平均每一个月都中一发，这是很凄惨的，在阿娘的眼中，都会把这些瓦片捡回来，把它当烤盘、当锅具，煮出阿娘的味道。”
市长郑文灿表示，石门水库活鱼料理名声远播且历史悠久，包括乌鰡、大头鲢、草鱼等都非常鲜美，也希望到石门吃活鱼的游客，也能顺游石门水库周边丰富的自然人文生态，及龙潭客庄的美好。
新唐人亚太电视胡淑霞、张年洁台湾桃园采访报导
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