【新唐人北京時間2019年09月13日訊】雞尾包

10隻份量 Makes 10 buns

食材份量 Ingredients

高筋麵粉450克 Strong flour 450g

酵母12克 Yeast 12g

糖35克 Sugar 35g

米糠油或菜油20毫升 Rice bran oil / Vegetable oil 20ml

適量白芝麻 Handful of toasted white sesame seeds

10克吉士粉 10g Custard powder

六份一茶匙鹽 1/6 tsp salt

湯種水份120毫升 Utane dough: 120ml water

麵團水份150毫升 Bread dough: 150ml water

餡的材料： Filling ingredients:

無鹽牛油140克 Unsalted butter 140g

糖70克 Sugar 70g

椰絲70克 Desiccated coconut 70g

全脂奶粉50克 Milk powder 50g

鹽六份一茶匙 1/6 tsp salt

吉士粉10克 10g Custard powder

低筋麵粉10克 10g Soft flour

雞尾包的白油： Cocktail bun decoration paste:

無鹽牛油45克 Unsalted butter 45g

糖10克 Sugar 10g

低筋麵粉25克 Soft flour 25g

雞蛋一隻 1 egg

(打勻，搽上飽面上) (beat well, egg wash)

以下YouTube視頻示範：