【新唐人北京時間2018年07月12日訊】薑葱燜豬腳的家庭做法簡單，味道嫩滑可口，一起來試試看。

材料（3-4人用）：

1.本地新鮮豬腳 1 隻（斬件）

2.油 2 湯匙

燜豬腳材料：：

1.薑 2厚片

2.葱 3條（整條，不要切）

3.八角 1/2粒

4.岩鹽 1/8 茶匙

5.紹酒 1湯匙

6.黃糖 2茶匙

7.大孖雙璜豉油 1 1/2 湯匙

8.珠江橋牌老抽 1茶匙

9.天然清雞湯 1/2 量杯

10.水 1 1/4量杯

做法：

1.大火煲滾水，豬腳汆水5分鐘，用水沖淨，放入筲箕瀝水。

2.中小火燒熱鑊，放入油、鹽，炒香。

3.油熱時，放入葱、薑，然後八角，半分鐘後灒酒。

4.轉中大火，放入豬腳，爆1 1/2分鐘。

5.煲內放一塊竹笪，然後放入豬腳及已爆香的料頭。

6.中小火燒熱煲，加水、清雞湯、雙璜豉油、老抽、糖，拌勻。

7.水滾時，放上煲蓋，轉細火燜45分鐘，其間翻動豬腳。

8.火力再調低一點，繼續燜30分鐘至喜歡軟硬度，小心煮乾水。

9.熄火，焗1小時或隔夜最好。食前翻熱，可以上桌。

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（責任編輯：張信燕）