小金砖大商机 台湾凤梨酥飙创意

【新唐人2014年07月11日讯】台北凤梨酥文化节今天(11日)开跑,除了受欢迎的传统口味,也有业者把马卡龙,甚至是巧克力与凤梨酥结合,要在什么都的时代,吸引年轻族群的目光。

各式各样不同造型,它们可都是凤梨酥,除了传统口味,有业者研发低糖少油的法式马卡龙凤梨酥,还有淋上顶级巧克力的法式凤梨酥,台湾凤梨酥西式吃法,锁定的就是年轻族群。

参观民众:“这是土凤梨所以吃起来口感比较酸,然后巧克力的甜刚好,就是满合的。”

糕饼业者:“它有33%的那个可可,所以其实它不会偏甜,然后年轻族群,其实不管大人小孩子,其实都还满受欢迎的。”

不过,要吃到这些充满创意的凤梨酥,消费者的荷包恐怕要再失血了,因为今年原物料价格上,烘焙业常用的奶油较往年同期上涨20%,奶粉更上涨60%,加上水电费攀升,有店家禁不起飙涨,五年来首度涨价,每颗凤梨酥从35元调到42元,一口气涨幅20%,也有业者为了保证品质,坚持不涨价。

烘焙业者张淑卿:“杏仁粉的部分涨最凶吧,它几乎每个月都在调涨。涨幅大概在20%左右。”

烘焙业者胡家彰:“原物料的确,它是有上涨的一个状况。但是我们是觉得说,在目前我们厂商还能够吸收的状况底下,我们就不去做调整价格,这样子的一个动作。”

台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德:“在凤梨酥这一块,会不会有一些调涨,或是调降,那是要看每一个店家,他自行计算他的成本,来决定。”

尽管原物料上涨,素有小金砖之称的凤梨酥,为台湾赚进超过300亿元,今年,台北市还力推牛轧糖,邀请各国使节一起站台动手DIY,将在地食材包入牛轧糖里,行销台湾观光,期待牛轧糖成为台湾下一个白色金砖。

新唐人亚太电视胡宗翰、李晶晶台湾台北报导

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