【新唐人2014年4月29日讯】好吃的润饼里少不了蛋皮和花生粉，而最近鸡蛋和花生价格双双喊涨，许多润饼业者也跟着调涨售价。但是，在新竹城隍庙商圈，有一家百年老字号的润饼店，选择自行吸收成本不涨价，让顾客享受美食，少负担 。
圆圆Q弹的润饼皮，一张一张整齐的铺排在料理台上，依序放上蛋酥、豆干丁、萝卜乾和肉松，刷上特制的甜辣酱，再包入现炒豆芽和高丽菜，前后左右卷起来，老板用特制蛋酥取代蛋皮，让润饼口感更酥脆。
新竹市润饼业者 郭先生：“蛋酥本身它已经酥酥脆脆的，然后它会吸收一点水分，蛋酥我们一定放最底下。然后再来就是青菜下去，花生粉我们就放在中间。”
民众：“吃起来就很脆啊，我觉得口感很好。”
民众：“我常常来都要排队，它的口味不错，很香又实在。”
民众：“它里面的馅料，该脆的会脆。从小吃到大，它品质都一直都很好。”
新竹市润饼业者 郭先生：“炒菜喔。”
三坪大的店面里，五、六个人分工明确，有的忙着包润饼，有的负责炒豆芽菜。第五代接班人郭先生认为，新鲜现炒的蔬菜具有香味，是润饼好吃的秘诀。
新竹市润饼业者 郭先生：“我们都是以新鲜的蔬菜为主，像我们的高丽菜都是用高山蔬菜。别的业者的做法都是用汆烫的，就是稍微烫一下。我们的作法不一样，我们是直接用现炒的。”
大口咬下去，Q弹的面皮里，包着满满的豆芽和高丽菜，一卷35元的润饼，显得平易近人，郭老板秉持回馈顾客的心情，在物价高涨的年头，坚持不涨价，让消费者轻松的享受这传承百年的好滋味儿。
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