美国最佳大厨 两名厨同获殊荣

【新唐人2013年05月07日讯】(中央社纽约6日路透电)美国餐饮界最高荣誉“詹姆斯.毕尔德奖”,今天宣布由拥有不同烹饪风格的2名美国大厨大卫.张(韩文名音译张硕浩)及卡汉(PaulKahan)同享殊荣。

詹姆斯.毕尔德基金会(James Beard Foundation)将今年美国杰出厨师头衔,颁给在美国捧红泡菜和其他韩国食物的张硕浩,及以创意美式美食著称的卡汉。

基金会会长温加罗(Susan Ungaro)赞扬卡汉是“信手拈来都是创意的伟大厨师”,也说张硕浩“为亚洲美食带来前所未有的现代化色彩”。

这是这奖项20多年来第3度由2名厨师共享荣衔。前一次是在1998年,由欧洲大厨帕克(Wolfgang Puck)和冯杰里奇登(Jean-Georges Vongerichten)并列;另一次则在1993年由餐饮界先驱佛吉欧尼(Larry Forgione)及巴拉迪(Jean-Louis Palladin)共同获奖。

詹姆斯.毕尔德基金会向美国美食作家詹姆斯.毕尔德致敬而命名,成立于1986年,主要目的是肯定和保护美国食物的历史和传统。

张硕浩和卡汉经营的包括米其林星级餐厅及一般餐馆。张硕浩从纽约起家,之后于多伦多和雪梨展店,卡汉的餐厅则在芝加哥。(译者:中央社陈蓉)

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