UIPCG世锦选拔科大生夺冠

【新唐人2013年04月10日讯】(中央社记者陈淑芬台中10日电)弘光科大学生邱舷菱上周夺得“UIPCG青年杯世界锦标赛”台湾代表选拔赛冠军。她今天说,自期能展台湾烘焙实力,为国争光。

由世界甜点联盟每2年举办1次“UIPCG青年杯世界锦标赛”是全球烘焙点心界重要赛事,明年将首度在台湾举办,第16届台湾区选拔赛上周举行,评选出2名选手,代表台湾出赛。

台湾区选拔赛,选手年龄须24岁以下,在比赛现场6小时内独力完成手工巧克力等工艺作品。

弘光科技大学餐旅管理系女学生邱舷菱的“韵律体操”作品,将白巧克力雕制成翩翩起舞的舞者,倒立在巧克力彩球上,栩栩如生的情境获评审青睐夺得冠军。

邱舷菱表示,她今年到意大利参赛,获得新灵感,她将巧克力逐圈包裹7种颜色的色膏,制造出生动的立体彩球,并将传统巧克力以镂空的方式雕刻成绽放的巧克力花,以全新手法展现层次感。

“UIPCG青年杯世界锦标赛”明年将首度在台举行,主办单位表示,过去台湾选手参赛的最佳成绩为第5名,期盼明年能将前3名的奖牌留在台湾。

邱舷菱说,她将不断尝试新技法与创意,巧克力能变幻出不同面貌,也可以展现丰富层次的口感,她学一辈子也不会腻,期许自己在世锦赛中展现台湾的烘培实力,让全世界看到台湾。

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