真材实料虱目鱼丸 元宝造型真讨喜

【新唐人2012年5月6日讯】鱼丸一定是圆的吗？在台南，就有元宝形的虱目鱼丸。不只造型特别，而且用料实在、味道鲜美，透过镜头带您去瞧瞧。

将虱目鱼连刺带肉打成鱼浆，再透过机器做出元宝形的鱼丸，造型相当讨喜。

民众:“你看这个就像元宝一样，就好像我们每天都有得到金元宝一样，都会招财进宝啊。”

第三代业者刘秀珠:“长期用手工做，手会受不了，就改成机器，就跟机器厂研发做鱼丸的机器，那时候就改成元宝形，感觉像招财进宝的感觉。”

除了用料实在，汤头也很重要。不加味素调味，用虱目鱼背骨，加上当季鲜甜蔬菜与大骨一起熬煮六小时的汤头，美味又健康。

第三代业者刘秀珠:“大家对味素比较敏感，都强调天然，所以我有把味素拿掉，多放一些鱼骨头，多放一些蔬菜。”

民众:“很好吃，他的鱼丸很Q，而且他的鱼丸是用鱼浆下去做的，跟外面鱼丸不一样。”

相传三代七十年，美味不变的虱目鱼丸，以讨喜造型提供顾客健康的在地料理。