真材實料虱目魚丸 元寶造型真討喜

【新唐人2012年5月6日訊】魚丸一定是圓的嗎？在臺南，就有元寶形的虱目魚丸。不只造型特別，而且用料實在、味道鮮美，透過鏡頭帶您去瞧瞧。

將虱目魚連刺帶肉打成魚漿，再透過機器做出元寶形的魚丸，造型相當討喜。

民眾:「你看這個就像元寶一樣，就好像我們每天都有得到金元寶一樣，都會招財進寶啊。」

第三代業者劉秀珠:「長期用手工做，手會受不了，就改成機器，就跟機器廠研發做魚丸的機器，那時候就改成元寶形，感覺像招財進寶的感覺。」

除了用料實在，湯頭也很重要。不加味素調味，用虱目魚背骨，加上當季鮮甜蔬菜與大骨一起熬煮六小時的湯頭，美味又健康。

第三代業者劉秀珠:「大家對味素比較敏感，都強調天然，所以我有把味素拿掉，多放一些魚骨頭，多放一些蔬菜。」

民眾:「很好吃，他的魚丸很Q，而且他的魚丸是用魚漿下去做的，跟外面魚丸不一樣。」

相傳三代七十年，美味不變的虱目魚丸，以討喜造型提供顧客健康的在地料理。