观念错要改 肉吃多长不高

【新唐人2010年10月2日讯】(中央社记者陈清芳台北2日电)医界指出,台湾孩子偏食、挑食的最大原因是“不觉得饿”与“家长逼食”的恶性循环,结果常常是蛋白质吃过多而影响发育,家长得要修正“吃肉才有营养”的观念。

有名156公分高、58.2公斤重的高一男生到三军总医院营养咨询门诊。家长告诉营养师林晏如,儿子很挑食且吃不多,虽然少吃零食、油炸食品和含糖饮料,但只喜欢吃红肉,不爱吃蔬菜及水果,蛋白质和脂肪吃太多,得了脂肪肝,而且长不高。

类似的案例,中华民国儿童保健协会理事长、马偕医院小儿部主任李宏昌见多了。他说,10个偏食、挑食的小朋友,9个是蛋白质吃太多,又常合并便秘、胃肠蠕动太慢的肠胃毛病,吃了一推排骨、鸡排等肉食,身高却差人一截。

李宏昌表示,蛋白质食物最好占每日摄取食物热量的15%左右,现况却超过1倍以上。人体要把蛋白质转化成维持身体运作的能量,非常耗力,还会使血液变酸;与其如此,宁可劝爱吃速食的孩子,少吃一份鸡排或肉块,多吃一份薯条,增加人体所需碳水化合物。

此外,家长总担心孩子营养不够,在厨房挖空心思,偏偏孩子的脑部尚未发育完全,被其他事情吸引时,就会不觉得饿,家长此时逼食心目中的高营养食物,孩子会不知不觉中产生“吃一点就会饱”的错误认知。

有名身高130公分、体重20公斤的国二瘦小男生告诉李宏昌,他从未觉得肚子饿过。李宏昌发现,孩子的家长软硬兼施,还说出“将来怎么跟人竞争”的激将言词,使得用餐气氛紧张,却逼不出半点食欲。

李宏昌从门诊经验中发现,在排除孩子偏、挑食的生理异常及疾病因素后,该矫治的是大人的心态与行为,像这位国二男生今年去亲戚家过暑假,阿姨用不同方式对待,他到开学时长高3公分,重了2公斤。

这一代的孩子往往是家中的独子金孙,儿童保健协会今天发表相关诊断问卷,可以让家长、保母、老师或社工填写,与医师联手厘清孩子偏、挑食的原因及类型,找出最合适对策,让大人不再头痛。

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