廚娘香Q秀

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廚娘香Q秀

2021-07-21

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2021-07-21

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2021-07-21

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2021-07-21

廚娘香Q秀：大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁

廚娘香Q秀：大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁

金帽獎五星主廚張立峯擅長用簡單的食材做出不平凡的料理，大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁色味俱佳，的確是有內涵...

2021-07-07

廚娘香Q秀：蒸雞腿卷兩吃/花雕雞腿封八寶

廚娘香Q秀：蒸雞腿卷兩吃/花雕雞腿封八寶

蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉雞卷兩種口味。

2021-07-06

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2021-06-23

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廚娘香Q秀

2021-06-23

廚娘香Q秀：蔭豉豆腐韭菜蛋/麻婆豆腐魚

廚娘香Q秀：蔭豉豆腐韭菜蛋/麻婆豆腐魚

家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變...

2021-06-18

廚娘香Q秀：小熊QQ軟糖/法式草莓覆盆子軟糖

廚娘香Q秀：小熊QQ軟糖/法式草莓覆盆子軟糖

口味酸甜，口感絕佳，又老少咸宜的休閒零食小熊QQ軟糖/法式草莓覆盆子軟糖，透過著作麥田金老師的解...

2021-06-17

廚娘香Q秀：賽螃蟹/蒜香菌菇上海菜飯

廚娘香Q秀：賽螃蟹/蒜香菌菇上海菜飯

曾榮獲2016年台灣百大名廚及2019年兩岸十大名廚的「阿滿師」王添滿主廚，分享的魯菜賽螃蟹原來是...

2021-06-15

廚娘香Q秀：鳳梨金磚費雪

廚娘香Q秀：鳳梨金磚費雪

堅信要從食物中獲得健康，先從原物料捨開始的王奕凱執行長，運用台灣鳯梨做出酸甜好吃的鳳梨金磚費雪...

2021-05-29

廚娘香Q：桂花紅豆鬆糕

廚娘香Q：桂花紅豆鬆糕

桂花紅豆鬆糕在各地都有不同的做法，透過屢次在有餐飲界奧運之稱的IKA奧林匹克廚藝競賽獲冠的裴志偉 ...

2021-05-28

廚娘香Q秀：分蛋式牛粒/義式甜奶油

廚娘香Q秀：分蛋式牛粒/義式甜奶油

酥脆外皮下有著鬆軟如天使蛋糕口感的台灣馬卡龍分蛋式牛粒，透過原物料廠商研發推廣顧問謝岳恩的分享，奶油...

2021-05-11

廚娘香Q秀：風味鮮魚卷佐台式炒豆酥/避風塘藜麥中卷

廚娘香Q秀：風味鮮魚卷佐台式炒豆酥/避風塘藜麥中卷

2020年PPICC環太平洋國際廚藝大賽社會組金牌朱國凱，利用低溫恆溫的加熱方式，讓真空包裝的風味鮮...

2021-04-27

廚娘香Q秀：香料白味噌冰淇淋 /炙烤時蔬佐雙色味噌沾醬

廚娘香Q秀：香料白味噌冰淇淋 /炙烤時蔬佐雙色味噌沾醬

味噌起源於古代中國的醬，於飛鳥時代傳入日本，味噌不只用來煮味噌湯，味噌還可以拿來醃漬、涼拌、燉煮、燒...

2021-03-24

廚娘香Q秀：牛舌餅/Q彈方塊酥

廚娘香Q秀：牛舌餅/Q彈方塊酥

第三屆東美食競賽．點心組比賽金牌的黃競慧老師分享小確幸的伴手禮--牛舌餅、方塊酥，跟著做一點都不難...

2021-03-19

廚娘香Q秀：覆盆莓棉花糖/蜂蜜杏仁金磚蛋糕

廚娘香Q秀：覆盆莓棉花糖/蜂蜜杏仁金磚蛋糕

輔仁大學英美文學研究所畢業的莉雅老師深信廚房裡端出來的佳餚應美如藝術品，是的！她分享的嫣紅莓果法式棉...

2021-03-03

廚娘香Q秀：蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜

廚娘香Q秀：蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜

堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚，選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃，加上又稱為瑤柱或帶子的干...

2021-02-09

廚娘香Q秀：回鍋肉/麵疙瘩

廚娘香Q秀：回鍋肉/麵疙瘩

味濃鮮香不油不膩的經典川菜回鍋肉，透過金牌模範廚師王宇仙的分享，迅速被秒殺。

2020-11-03

廚娘香Q秀：芋泥蛋糕

廚娘香Q秀：芋泥蛋糕

點達人李孟軒的心願是「甜點能讓人幸福，希望能成為讓人幸福的人」。她分享用燙麵戚風方式製作的芋泥蛋糕...

2020-09-01

廚娘香Q秀：菠蘿脆皮草莓泡芙

廚娘香Q秀：菠蘿脆皮草莓泡芙

奶香味四溢酥酥脆脆的泡芙外皮，搭配新鮮草莓，一口咬下時的爆漿口感，是幸福和開心的。

2020-08-18

廚娘香Q秀：玫瑰鮭魚佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕

廚娘香Q秀：玫瑰鮭魚佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕

鮭魚玫瑰花佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕/牛小排襯時蔬佐葡萄醬汁/日式烤魚附九層塔餅

2020-08-12

廚娘香Q秀：馬鈴薯佛卡夏

廚娘香Q秀：馬鈴薯佛卡夏

料理高手林美智，是在日本出生長大的華僑，她利用冰箱製作常備麵團，就能輕鬆做出美味麵包。

2020-08-05

廚娘香Q秀：客家粿粽

廚娘香Q秀：客家粿粽

粽子在台灣雖然是一年四季都能吃到的食物，但是深具地方特色的客家粿粽，要做到粿粽Q彈，且能碰撞出微甜香...

2020-07-01

廚娘香Q秀：蛋菜脯蛋/野菇豆包捲

廚娘香Q秀：蛋菜脯蛋/野菇豆包捲

邀約二年才進棚的李耀堂老師，因推廣素食特別著作「素食好健康」，無蛋菜脯蛋/野菇豆包捲簡單易學，而且健...

2020-05-05

廚娘香Q秀：草莓夏威夷豆軟糖

廚娘香Q秀：草莓夏威夷豆軟糖

擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，不僅年年前往海外進修，精進其身技術，也時時關注國內外最新烘焙資訊...

2020-03-24

廚娘香Q秀：椰香繽紛娘惹糕/生菜水蜜桃吻仔魚煎餅

廚娘香Q秀：椰香繽紛娘惹糕/生菜水蜜桃吻仔魚煎餅

簡單易做的生菜水蜜桃吻仔魚煎餅，不會料理的新手也是輕輕鬆鬆就上手。

2020-01-02

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