【新唐人北京時間2022年04月10日訊】4月份是牛蒡採收的季節，台南市佳里區種植約40公頃的牛蒡，年產量約1000公噸。週六（9日）市府與農會聯合舉辦牛蒡採摘活動，吸引許多民眾前來遊玩。
農機翻開土壤，大朋友、小朋友跟在後面開心採牛蒡，細細長長的牛蒡，很快就抓了一大把，小朋友直呼「好好玩！」台南市長黃偉哲及多位市議員，也都戴起斗笠親自下田來體驗。
小朋友：「採這個牛蒡覺得很好玩，我一直沒有看過牛蒡的樣子。」
民眾：「體驗牛蒡的生長，如何採收這樣子。」
台南市長黃偉哲：「牛蒡的面積差不多四五十甲，對農民有很大的幫助，牛蒡是很好的東西，過去外銷日本也很多，現在和未來我們要把外銷和內銷，這麼好的東西日本人都知道要使用，我們台灣人更加需要知道。」
台南市府聯合佳里農會共同舉辦牛蒡節活動，除了邀鄉親下田採牛蒡，還有親子牛蒡披薩DIY體驗，也有牛蒡雞湯、牛蒡包子、牛蒡香腸等美食供民眾品嚐。另外，農會也表揚優良農民，肯定他們耕種牛蒡的辛勞。
優良農民代表許戊己：「今年收成好，今年沒有下很久的雨，沒有水災。（接受表揚覺得？）受表揚覺得很高興，農會很照顧農民。」
佳里農會總幹事楊豐賓：「今年有40公頃，產量約800公噸，豐收，從4月初開始陸陸續續採收，大約一個半月時間才會整個採收完成。」
牛蒡除了作為食材入菜，佳里農會也積極開發牛蒡加工產品，如牛蒡麵、牛蒡茶、牛蒡脆餅等，增加多元行銷管道及農民收益。
新唐人亞太電視史進旺、林沛芸台灣台南報導
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