此配方只需按照自己的喜好來做,沒有指定每種漿果的含量多少。
黑莓比藍莓或覆盆子的酸味要高一些,可按需要添加一湯匙糖。

8人份材料:
內餡材料:
混合的黑莓、覆盆子和藍莓 5杯
白糖 1/2杯
檸檬皮 1茶匙
檸檬汁 1湯匙
玉米澱粉 2茶匙
打頂麵包屑材料:
麵粉 2杯
鹽 1/4茶匙
烘焙粉 1茶匙
肉桂 1/2茶匙
肉荳蔻 1/4茶匙
白糖 1/2杯
紅糖 1/3杯
冷黃油 12大湯匙,切成薄片
香草精 2茶匙
果糖 適量

內餡製作:
用中等碗,將漿果、糖、檸檬皮、檸檬汁和玉米澱粉攪拌混合,靜置。
打頂麵包屑製作:
1、用一個大碗,將麵粉、鹽、烘焙粉、肉桂粉、肉荳蔻以及白糖和紅糖混合在一起。
2、加入冷黃油和香草。
3、用糕點攪拌器攪拌,直到出現酥脆的質地。如果看起來太軟,則再添加少許麵粉,然後冷藏15分鐘。
漿果酥製作:
1、將烤箱預熱至350華氏度。
2、在2夸脫的烤盤上塗油脂。
3、將內餡漿果和汁倒入烤盤中,然後將麵包屑均勻地撒到漿果頂部。
4、在350華氏度下烘烤40分鐘,或直到餡料變褐色為止。
5、從烤箱中取出,至少靜置20分鐘。
6、食用前,將果糖過篩至碎末,覆蓋在漿果酥上。

(責任編輯:張莉)
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