「苦入心」，夏天吃點苦，可降心火，解暑養生。說到這裡，首先讓我們想到的是苦瓜。
苦瓜雖味苦，但富含維生素C，且含量是絲瓜含量的11倍之多，在瓜類蔬菜中是第一名。
夏季天氣熱，食慾不振，吃點苦瓜，可增進食慾，促進唾液與消化液的分泌。另一方面苦瓜富含生物鹼、萜類、糖苷類和肽類等苦味物質，有一定的抗菌消炎、解熱祛暑的功效，對身體有好處。
苦瓜可以減少糖與脂肪在體內的吸收，被稱為「脂肪殺手」，有利於控制體重、減肥。
苦瓜還可以降壓。多吃苦瓜會使身體對高鹽飲食產生厭惡感，從而降低血壓，也就是苦瓜有助於飲食清淡。
苦瓜可炒可涼拌 越苦越好
苦瓜不僅可以炒來吃，還可以涼拌，加上蒜末、香蔥、芝麻油。若少油少鹽，那真是苦味十足，對身體有益。
苦瓜還適合跟肉一起煮，因苦瓜涼，肉性熱，一涼一熱，風味絕佳。
苦瓜籽不要吃，因為苦瓜籽含一種鹼性糖蛋白，容易導致子宮出血與流產。而苦瓜含有蠶豆嘧啶葡糖苷，可能使部分人出現溶血，造成乏力、頭暈、腸胃不適、嘔吐、血尿等症狀。
苦瓜性涼，所以也不是人人適用：
1. 孕婦體寒者，吃苦瓜容易胎動不安；
2. 兒童腸胃較弱者，吃苦瓜反而影響食慾；
3. 生理期吃苦瓜，較容易影響經血排出。
總之苦瓜適合夏天食用，吃點苦好度夏。
（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
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