【新唐人北京時間2018年10月10日訊】茄子是秋季最營養的健康食物之一，用碎豬肉拌炒做出的魚香茄子，是一家人超好的下飯菜。
材料
碎豬肉 300g
茄子 2條
鹽（鹽水浸茄子用） 2大匙
醃料
鹽鞠 1大匙（沒有可用鹽 1小匙代替）
醬油 2小匙
料酒 1大匙
蒜蓉 1小匙
糖 1 小匙
胡椒粉 1小匙
醬料
豆瓣醬 2大匙
烏醋 1.5大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
紅油 1大匙
麻油 半大匙
花椒粉 半小匙
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（責任編輯：張信燕）
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