【新唐人2013年11月28日訊】節日送禮選甚麼好呢？從前流行在東南亞的從椰子樹花蜜提取的椰糖，幾年前已經進入美國的有機產品市場。椰糖不容易讓血糖升高，對喜愛甜食又怕發胖的朋友，應該是好消息。一起來看一看。
椰糖又稱棕櫚糖，是東南亞一帶的特產。每天早晚兩次，農人背著竹筒爬上椰子樹。割開椰子樹的花蕾，收集糖汁，然後在鍋裡熬製翻炒。
在印尼專門經營椰糖等有機產品的Big Tree Farms 銷售代表貝基（Becky）介紹，公司收集這些初始的原料，再經過脫水，研磨。製成人們熟悉的砂粒狀棕色的糖。
貝基：「味道濃郁，很像焦糖。原料供應是源源不斷，椰子樹一直在長，我們沒有砍壞甚麼，只是取椰花酒，就像採製楓糖那樣。」
市場上代糖對健康的影響眾說紛紜。
Mintel市場調研公司創新部主任琳•多恩布萊瑟：「普通消費者很在意原材料的來源，吃的東西在哪裏生產、生長，加工過程如何。所以天然甜味劑很有市場。」
Big Tree Farms的老闆本•利波（Ben Ripple），1999年在印尼落腳，如今已有1萬4千農人幫助這家公司採製椰糖。2008年他將椰糖引入美國市場。已經被其他食品廠商看中、作為高檔的甜味劑。
貝基：「升糖指數低，所以人們越來越看好椰糖。不至於讓血糖升高。」
中國人傳統上講究食療，從食物中獲取天然營養，達到健康平衡。椰糖經過的加工程序簡單，營養保存較好。
椰糖包裹的可可豆和腰果，也是一種健康小零食。
Big Farm國際市場銷售經理 阿貝•克赫那：「在美國的有機產品商店都能買到椰糖。」
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