秋蟹肥美正當時 吃蟹秘訣報你知

【新唐人2012年10月14日訊】社區廣角鏡（262）秋天是品嚐大閘蟹的最佳季節。今天我們就要來告訴您，如何挑選好的大閘蟹，以及吃蟹要注意甚麼?才能避免身體吃出了狀況。

將活蟹以藺草捆綁，蟹肚子朝上放進蒸籠，加入紫蘇葉及薑片去腥，簡單的清蒸，就能吃出大閘蟹的美味。

苗栗縣長 劉政鴻:「這個(蟹殼)一打開，就可以看得出有沒有(蟹黃)，有蟹黃，很燙喔!(縣長好不好吃?)好吃。」

大閘蟹可以自己上市場買到，網路上也訂的到，但是怎麼挑選好的大閘蟹呢?

養蟹達人吳育德：「你要好的蟹，第一個殼，尤其腳的部分，你給牠壓一下，如果是硬的，還有那個後鰭，後鰭的部分比較厚，表是裡面多膏，再一個你要看，牠那個鰭有轉黃色，或是有點帶一點點的紅，表示那蟹已經成熟了。」

秋天正是蟹熟成的時節，但是專家提醒您，吃蟹有技巧，而且也不是人人皆宜。

養蟹達人吳育德：「蓋子打開以後，兩邊有腮，腮我們要把它去掉，再來一個就是在上層有一個六角形的叫心，可能的話就把它挑掉。」

署苗中醫師康鍾禧：「因為螃蟹牠的蟹黃是膽固醇比較高，所以說有心臟血管方面毛病的人，就盡量少吃，還有就是如果有喝茶葉水，還有吃柿子的人，就盡量不要跟螃蟹一起吃。」

選到好蟹，用對方法，切記還要適可而止，別為了滿足口腹之慾，而傷了身體。

新唐人亞太電視陳彥如、江淳卉台灣苗栗採訪報導。