醉心果雕 科大生獲國際金牌

【新唐人2012年6月21日訊】(中央社記者許秩維台北21日電)就讀環球科技大學的謝皇楷,因為一場果雕比賽深受感動,自此投入果雕世界。大學4年參加果雕比賽,斬獲不少獎項,5月分到韓國參賽,更擊敗數十國代表,拿下青年組蔬果雕金牌。

教育部今天舉行101年技職教育宣導記者會,會中邀請多名優秀技職校友、學生代表出席,名廚阿發師也以技職家長身分,帶著兩個兒子出席。

阿發師說,自己擔任廚師,知道廚房工作又熱又辛苦,原本反對女兒讀餐飲,但因女兒堅持只好接受,小兒子也同樣選擇餐飲科,大兒子則對畫畫、建築有興趣,因此選擇美工科。他認為,孩子選擇喜歡做的事就會認真去做,因此他尊重孩子的選擇。

阿發師的小兒子施捷夫就讀高雄餐旅大學,雖然還沒畢業,但已打算未來要結合自己的西餐專業和姊姊的烘焙專業,打造一個新型態的餐廳。剛退伍的大兒子施捷文笑著說,自己會運用設計專業,幫爸爸和弟妹的餐廳規劃最適合的風格和裝潢。

就讀環球科技大學四年級的謝皇楷,原本高職就讀餐飲科,但某次在果雕比賽,看到名師柯明宗的作品後深受感動,因此對果雕產生興趣。後來環球科大透過產學攜手專班,邀請柯明宗到校授課,也開啟他和果雕的不解之緣。

謝皇楷說,果雕必須根據不同的蔬果種類,設計適合的造型,而且雕刻時需要高度集中力,如用芋頭雕成鳳凰昂首跳舞的模樣,就花了好幾天時間;後來他將果雕技術結合到手工香皂的創意雕刻,也吸引民宿業者前來訂購。

大學4年參加各種大小比賽,讓謝皇楷斬獲不少獎項,5月分更到韓國參賽,擊敗數十國代表,拿下青年組蔬果雕金牌,10月更準備前往德國參加國際比賽。他說,自己對果雕和烘焙都很有興趣,希望未來能朝這兩個方向發展。

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