蔬果香草 鉛鎘含量訂標

【新唐人2010年9月9日訊】（中央社記者陳清芳台北9日電）新鮮蔬菜、水果和香草的重金屬鉛、鎘殘留量，將有把關標準。衛生署預告「蔬果植物類重金屬限量標準草案」，預計最晚12月可正式公告實施，防止毒菜流入市面。

衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞今天指出，草案內容是依據蔬菜食用部位、國人食用頻率等因素，訂出不同標準，例如菠菜和韭菜等小葉菜類，鎘含量應在0.2ppm(百萬分之1)、鉛在0.3ppm以下。

又如甘藍菜、綠花菜、包心白菜等蕓薹屬蔬菜，鎘含量應在0.05ppm、鉛在0.3ppm以下。薰衣草、薄荷、迷迭香、百里香、辣椒、芫荽等香辛類植物，鎘含量應在0.2ppm、鉛在0.3ppm以下。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑肯定衛生署作為，他指出，如果蔬菜、水果是在土壤與灌溉水源中受到鉛、鎘污染，難以清洗去除，只有多喝牛奶、多吃小魚等鈣質，可以減少鉛、鎘在人體吸收。

林杰樑說，急性鉛中毒會傷害神經，低劑量會影響智商，對成人有心血管、心臟病、腎臟病風險。鎘是人類確定致癌物，會引起肺癌與攝護腺癌、引起骨頭疼痛的「痛痛病」。這2種重金屬要歷經10年以上到數10年，才能代謝排出體外。

已訂重金屬限量標準的蔬菜植物不多，包括菇蕈、豆類與豆菜類的鉛、鎘；可食性根莖類 (蘿蔔等)的鉛；米的汞、鉛等。至於下波要訂重金屬限量的目標是茶葉、咖啡。