【新唐人2009年8月12日訊】紐約市計劃從明年七月開始實施餐館評級制度。市衛生局官員認為這個評級措施會讓
紐約市的餐館更加安全、衛生，而華人社區人士則擔心評級對中餐行業造成嚴重打擊。請看詳細報導。
紐約市衛生局副局長艾略特．馬爾卡斯8月11日下午來到法拉盛購物中心，向華裔社區人士介紹即將推出的餐館評級制度。
按照目前的計劃，這項計劃將在明年7月1日開始實施，對紐約市的所有餐館進行衛生檢查，根據檢查結果以及法庭聽證的結果，對餐館評定級別，分為A，B和C級，以及要求停業的F級。業主必須把衛生級別張貼到餐館內，讓顧客能夠看到。
馬爾卡斯副局長認為，評級制度將有助於餐館改善衛生條件，減少因為食品衛生問題而引發的疾病，也讓顧客很容易了解餐館的衛生等級。
如果根據目前紐約市的餐館檢查情況評級，將有30%的餐館獲得A級，40%獲得B級，26%獲得C級，另外4%的餐館將被要求關閉。
馬爾卡斯副局長還介紹，罰款不如評級制度有效。很多餐館受到高額罰款之後衛生情況仍然難以改善。洛杉磯市採用類似的餐館評級制度，他們到洛杉磯訪問時聽到的都是很好的反饋﹕
紐約市衛生局副局長艾略特．馬爾卡斯﹕“在公開談話中，所有人都告訴我們他們喜歡餐館評級制度，都說如果不看餐館的評級就不去就餐。所以他們對此非常高興。那裏(洛杉磯)的衛生局告訴我們，實施評級之後很多餐館的評級都有提高，現在有88%的餐館獲得A級，這非常好。我們也希望紐約能這樣，讓餐館更整潔。”
很多華裔社區人士對評級制度提出疑問。法拉盛華商會總幹事杜彼德提出，這樣的計劃在實施過程中會遇到問題，例如如何辨別被評為B級或C級的餐館，因為妒忌附近的A級餐館而打311電話進行惡意的假投訴。
徐朱留弟表示並不看好這樣的評級制度。她舉例說，SUSHI 餐館的廚師那一天忘記了戴手套做SUSHI這樣的小問題，就可能導致一個衛生很好的餐館被評為B級。
徐朱留弟﹕“可能很多人就到A的餐館去吃飯，不到B了。可能這個B的餐館平常衛生都做得很好的，只是一個A一個B，就能把這個B的餐館給打倒。我想所有的其他的A以下的， B、C這些餐館幾乎都要關門了。而且A的餐館會每天都在排隊。我覺得他要是去做一個實驗的話，會是失敗的，不會是成功的。”
法拉盛美食協會會長莊振輝表示，中餐和西餐不同，需要很多高溫等複雜工序的處理，目前的檢查標準不一定適合中餐館。
新唐人記者胡志華在紐約報導。
