慢性病患者嚐粽 嘉基:掌握四少一多

【新唐人2009年5月26日訊】(中央社記者黃國芳嘉義市26日電)端午節將至,嘉義基督教醫院今天表示,糖尿病等慢性病患者在肉粽餡料選用上,應掌握「少油、少鹽、少糖、少膽固醇、多纖」的「四少一多原則」,才能健康過端午。

嘉義基督教醫院指出,端午節吃粽子時,需注意份量,不要吃太多,可搭配青菜或清湯,避免過多油脂的攝取,特別對慢性病患而言,粽子具有不小的潛在威脅,只能當點心少量品嚐較宜。

醫院表示,吃粽子的沾醬料,不宜加太多,因口味過重的醬料,對身體也是一種慢性傷害。

醫院強調,高血壓及心血管疾病患者,平時應注意鹽份攝取量,粽子內餡與醬料,應減少醬油、鹽的使用量。腎臟病患者品嚐粽子,盡量少用醬料,而慢性腎衰竭病患更需限制肉類、蛋、豆製品等高蛋白質食物的攝取量,且五穀粽的材料大都為含磷量高的食物,應避免食用。

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