台灣參加世界杯點心大賽得第8

【新唐人2009年1月29日訊】（中央社記者蔡筱穎巴黎28日專電）台灣選手參加2009年世界杯點心大賽得到第8名，今晚駐法代表呂慶龍設宴慶功，強調台灣代表團以國際美食交流推展台灣形象與外交，為國爭光。

2009年世界杯點心大賽於25日及26日在法國美食之都—里昂舉行，共計有22個國家的隊伍參賽。

台灣選手由於2008年4月在新加坡參加亞洲地區點心大賽榮獲銀牌獎，因此獲得參加本屆大賽的資格。

代表團成員共計5人，由喜來登飯店點心房主廚黃福壽擔任領隊，帶領業界知名頂尖師傅吳宗恩（子工房）、李宙禧（科麥食品）與吳庭國（喜來登飯店）3人參賽，總成績為第8名，法國隊則得到冠軍。

黃福壽說，比賽分巧克力雕、糖雕和冰雕三級，台灣在冰雕項目上得分最高甚至高出冠軍法國隊，顯示台灣的冰雕已具有世界最高技術的水準，而糖雕也受到評審的肯定，唯巧克力雕還有再進步的空間。

他並指出，台灣對參加國際比賽的規則和經驗都應該再加強，這是台灣第二次參加世界點心大賽，開始了解到歐洲人重視口感組合均勻，以及製作的熟練度和製作過程的衛生條件及團隊默契等，此外，不同時空的操作也會有溫度或是經驗上的落差。

興奮來法參賽的吳宗恩也表示，參加國際性比賽有助於對自己的要求，這次比賽除了讓他了解到國外對味覺層次的重視，也讓他更加了解到以前不曾注重的食材問題。

他認為，台灣業者應該多參加國際性比賽，既可做為文化交流，又可提升技術，並刺激在這個行業的彈性疲乏。

黃福壽也以為，未來台灣的參賽必須開發具有台灣地方特色的產品，以突出國家的代表性。