(中央社記者韋樞台北二十七日電)最近各式蔬菜量多又便宜，尤其蕃茄的批發價特級品每公斤18元，優級才9元，行政院農委會農糧署表示，番茄為世界性蔬菜，富含茄紅素與維它命C，被醫學界視為預防疾病的好蔬果，目前正值產期，消費者應把握物美價廉時機多加選購。
農糧署說，台灣番茄主要產地在新竹、雲林、嘉義、台南及高雄縣等，栽培面積約五千公頃，國內育成品種又多，例如黑柿仔、聖女小番茄等，酸甜多汁的滋味深受消費者喜愛；此外，近年來隨著東西方飲食交流，引進漢堡與沙拉使用較多的牛番茄 (beef tomato )品種，消費量也逐漸增加。
農糧署表示，蕃茄吃法變化繁多，不論飲品或入饌，都是營養又健康的首選。依美國時代雜誌報導，番茄為現代人應該攝取的十大營養食品之一，茄紅素與維生素 C不但是天然的抗氧化物，對於保健、預防疾病等均有許多正面的研究證據，可說是人體的保鑣，義大利人還盛讚番茄為「太陽的果實」，可見番茄在西方飲食中的重要地位。
農糧署強調，番茄既是蔬菜亦是水果，每百公克所含熱量僅16至18千卡，多吃又不發胖，非常適合女性朋友和糖尿病人。茄紅素為脂溶性的維生素，烹調後人體更易吸收。970327
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